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冷牛肉怎么煮
如题所述
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推荐答案 2021-05-19
冷冻牛肉不要直接煮,这样会影响牛肉的口感。可以把牛肉先化冻,然后放到温水里浸泡半个小时捞出来,再放到锅里加入清水煮十五分钟捞出来,这样牛肉的腥味就可以去除了。接着在锅里加入
大豆油
,等大豆油加热好了,加入切好的葱花爆炒香,再加入红辣椒爆炒香。之后加入切好的牛肉翻炒熟,最后再加入调料和酱汁搅拌均匀,这样好吃的爆炒牛肉就可以直接吃了。
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第1个回答 2021-05-20
红烧肉
将五花肉洗净后切块,放入料酒,腌制一会儿,姜切片,锅内放油将肉块煎至微黄,放入加入白糖,干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。 放料酒、老抽,生抽,翻炒均匀,加入开水淹没肉,转入砂锅炖2小时,放入适量盐、鸡精,大火收汁即可。
蒜苔肉丝
将猪肉洗净切丝,放入料酒腌十分钟。葱、姜切末。锅内放入油热后,先爆葱姜。然后放入肉丝翻炒,放入十三香和蒜苔翻炒。加入少许酱油、鸡精、盐。炒至蒜苔变色后出锅装盘。
水煮肉片
将瘦肉洗净切薄片,放入淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀腌制一会儿,白菜洗净,叶用手撕成大片,炒锅内倒入油,放入干辣椒段和花椒,炸至呈棕红色,捞出待用,放入葱段爆出香味,再放入白菜炒断生,铺在大碗内待用。锅内再次放油烧热,放入郫县豆瓣和姜末炒香,直到炒出红油,加入肉汤或水,烧沸,将肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味,将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。放上干蒜末、辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,锅内放入油,烧至9成热然后将热油均匀浇在肉片上即可。
猪肉韭菜饺子
将猪肉洗净剁成末,加少量水沿一个方向搅打上劲儿,放入盐、五香粉、生抽、香油、料酒搅打上劲儿,韭菜洗净切成末,放入肉末中拌匀;; 面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜醒置半个小时; 把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮; 包成饺子,锅中加入水烧沸,将饺子煮熟即可。
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片
怎么煮
才沙
答:
步骤 1
牛肉
选择自己喜欢的部位;多少随意,我这个是健包700g左右;洗净,入煮锅煮开去血沫,加入牛油(可有可无)、生姜、草果、盐;煮至熟透,筷子轻松插透就是熟透了;我用高压锅约50分钟 步骤 2 牛肉捞出放凉后,入冰箱冷藏至少半个小时;这一步很重要,不冷透,切片容易烂;彻底冷透后,逆...
冷牛肉怎么煮
答:
冷冻牛肉不要直接煮
,这样会影响牛肉的口感。
可以把牛肉先化冻,然后放到温水里浸泡半个小时捞出来,再放到锅里加入清水煮十五分钟捞出来
,这样牛肉的腥味就可以去除了。接着在锅里加入大豆油,等大豆油加热好了,加入切好的葱花爆炒香,再加入红辣椒爆炒香。之后加入切好的牛肉翻炒熟,最后再加入调料和...
牛肉冷
片
怎么煮
才不干呢
答:
1、首先炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水
,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。2、其次旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。3、最后在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水...
煮牛肉
冷片放什么调料?
答:
牛肉凉片
怎么煮
主料:牛肉(肥瘦)2000克 调料:盐8克,味精2克,草豆蔻2克,八角3克,姜10克,酱油10克,芝麻酱5克,辣椒油3克,椒盐2克,大葱2克
牛肉冷
片的特色:肉质沙壮,鲜香不腻,调料丰富、甜、香爽口;汤质清似白水,鲜醇可口,百吃不厌,经久不衰。 教您牛肉冷片怎么做,如何做牛肉冷片才好吃 1.将葱...
冷切
牛肉怎么
做好吃
答:
1.买回来的
牛肉
,凉水浸泡,中途换水一次 2.取锅烧水,把浸泡好的牛肉放入,煮出浮沫后捞出,凉水冲洗干净 3.取水1000克放入锅中(高汤最好),把牛肉放入,放入姜,蒜葱适量去腥,再加料包料汁 4.香料包配方:山奈,良姜,八角,花椒各20克,香叶,白芷,小茴香,桂皮各15克,白寇10克,草果...
冷片
牛肉怎么
做?
视频时间 01:16
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