中国的经济水平提高了，人民生活水平富裕了，终于摆脱了以前贫穷时代的苦日子。但现在，越来越多的人开始背道而驰，开始追逐“原生态”、“天然”、“草本”、“绿色”等贴有标签的食物。土鸡蛋，又叫柴鸡蛋，是鸡舍、山里吃天然饲料的鸡下的蛋。而我们经常吃的市场上很便宜的鸡蛋，是养殖产生的饲料蛋，指的是养鸡场用饲料喂养的鸡产生的蛋。
很多人认为“土鸡蛋”比“饲料鸡蛋”营养价值更高。因
此，鸡蛋一旦“土”和“柴”两个字出现在桌子上，即使“土鸡蛋”的价格比普通/kloc-0高，也会受到大家的青睐。
都是鸡蛋。两者真的差别很大吗？其实Tu 鸡蛋和Feed 鸡蛋的味道差不了多少，但是Tu 鸡蛋的味道稍微好一点。因为散养土鸡食物大多来源于各种昆虫，当鸡多吃昆虫时，土壤鸡蛋的脂肪含量会增加，脂肪可以改善食物的味道。而且，由于土鸡在山里吃各种草籽植物，土壤中类胡萝卜素和维生素B2的含量鸡蛋也较高。但在营养学家看来，鸡场鸡吃的饲料是科学配比的，铁、钙、镁等矿物质元素含量更丰富，营养元素含量更全面。
其次，饲养者在外地鸡食用的饲料中按比例添加了膳食纤维，因此蛋黄中胆固醇和脂肪的含量较少。从生产周期来看，土鸡的产蛋能力弱于饲料鸡，正常土鸡的生长周期较长，每年产蛋数一般不超过250天。但饲料鸡生长快，每年产卵300多天。所以不难想到为什么土鸡蛋的价格稍微好一点。
当然，土鸡虽然产蛋少，但含有较高含量的ω-3不饱和脂肪酸和磷脂，可以促进胆固醇代谢，对保护心血管系统非常有益，非常适合老年人。看起来土壤鸡蛋和饲料蛋营养成分很大，但以50-60克的a 鸡蛋为基础，这些优质营养成分所占的比例只是微不足道。此外，即使两个相同的土壤鸡蛋或两个相同的饲料蛋含有不同量的营养物质。
有时候我们真的不用担心哪个鸡蛋更有营养。如今，人们不再担心吃喝问题。他们每天吃的食物足以补充身体的营养。即使我们不能从土壤鸡蛋中获得某种物质，也不意味着我们不能从其他食物中获得。所以，与其考虑它们的营养价值，不如考虑哪个鸡蛋更适合我们。
对于高脂肪含量鸡蛋，不适合高血脂高胆固醇的朋友，而喂鸡蛋对维生素缺乏的人更有利。当然，鸡蛋，作为我们生活中的主要营养素之一，并不是每个人都可以食用的。因为鸡蛋的营养成分不同，有些肾病、初产妇、蛋白质过敏、肝炎、高烧患者要根据自己的实际情况来吃，不要以为有营养就乱吃。
其实每一种食物都有自己的营养成分，我们需要看身体缺少的元素来合理补充。营养过剩是现代人的通病，讨论哪种营养更高是没有意义的。我们弥补了自己的不足，而不是越是营养丰富的食物，就越需要随随便便的去弥补。只有找到适合自己的东西，才有“营养价值”。