排骨汤不要放大料。
炖排骨汤放八角和
香叶不妥。煲汤讲究材料的科学搭配，不同的食材搭配有不同的养生功效，汤的做法有炖汤煲汤
老火汤之分，清汤釆用炖法制作，炖汤工艺就讲究汤的清香，清指汤水清澈见底，香指汤水原汁原味保留食材的和味！八角和香叶属于香料，一般用于肉类的炆煮增香，而炖汤讲究的是汤的清香和尽最大保留原材料的味道，如果炖排骨汤放八角香叶，汤的味道变香浓而不是清香，不符合炖汤清香的宗旨，所以炖排骨汤就不要放八角和香叶。
排骨味甘咸、性平、入脾、胃、肾经。排骨具有多种做法，但是排骨汤具有神奇的功效。排骨汤有很高的营养价值，除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量
磷酸钙、骨胶原骨粘蛋白等。
适用于身体虚弱、皮肤干燥、便秘者食用。它具有滋阴健脾、
补中益气、强筋健骨的功效。同时也可为幼儿和老人提供钙质，但是肥胖、血脂较高者禁止食用。