超市买的一级花生油可以凉拌吗

Question

听说生油不能凉拌，在超市买的压榨一级花生油非转基因，食用方法上写着炒、烹、炸、凉拌、冷餐，请专家解释一下，到底花生油能不能凉拌？
韭菜生吃对身体好吗
回答问题的朋友们我并没有问香油橄榄油调和油呀，别答非所问浪费你和我的时间了好不好？我问的是“一级花生油”。

Answer 1

一级花生油不能凉拌，韭菜生吃对身体还是有一定好处的。

一级花生油是生的，不宜直接拌菜吃，会对人体肠胃造成伤害。一级和二级的植物油精炼程度比较高，也就是说纯度高、杂质少，去掉了维生素E、胡萝卜素等营养成分，但耐热性高，更适合用来爆炒、油煎、干炸等。

花生油含有比较多的维生素E、胡萝卜素等营养成分。芝麻油也富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，对预防心血管病有好处。这类油的耐热性不错，适合炒菜。

韭菜的香辛味主要来源于具有挥发性的硫代丙烯，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。韭菜也是一种抗菌蔬菜，对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑制作用。因此，韭菜生吃能更好发挥作用，而熟吃会降低香辛味及其功效，所以韭菜要急火快炒。

扩展资料：

食用油应密封保存在避光阴凉处，还可以在油面上撒一些维生素E细粉末来延缓氧化变质。不同光照条件下核桃油过氧化值随时间的延长而升高。不同光照下核桃油稳定性依次为：避光＞紫外光＞自然光＞日光灯。

因此，食用的植物油不能长期置放在热源、光照处，食用油桶壁标签上通常会标注避光保存等信息。目前国内市场上的食用油很多都是4升以上的大容量包装，这种包装既不利于使用过程中用量与分量控制，也不利于储存过程中防氧化控制。

参考资料来源：人民网-入夏多吃“杀菌菜” 蒜姜葱韭是首选

                        人民网-煎炒炖要用 不同的食用油原来是因为……

                        人民网-食用油：一油到底，伤味又伤身

Answer 2

不可以。出厂是生的，凉拌必须烧开。
1、花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。
2、据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

Answer 3

生油不能凉拌 这个说法 一点都不正确.
理论上,所有 食用油都能凉拌,问题是某些生油 凉拌某些 蔬菜口感会不大好,仅此而已.
另外某些油最好用于凉拌,如亚麻油(胡麻油),香油等.这类油中的欧米伽3不饱和脂肪酸比较多,营养好但不稳定.用于烹调营养损失较多.
花生油也如上,不能过度烹调.如果能和韭菜凉拌口感不错的话,那么你就应该凉拌.
比如我做过韭菜炒鸡蛋,我是用水来炒的,出锅时加入油,这样类似凉拌,最有营养.
韭菜完全可以生吃,事实上大多数蔬菜都能生食,这样会保留很多酶.另外能生食的食物很多,不只限定蔬菜.本回答被提问者采纳

Answer 4

其实没关系的，韭菜当然可以生吃啊。如果你不放心的话，可以将油倒进锅里炸一下，等它凉了以后再去凉拌，韭菜也可以过一下滚开水，马上捞出来放凉，不会影响味道的。

Answer 5

应该不能的.你最好把油弄熟再凉拌吧,否则的话菜会很难吃的.韭菜对身体有好处的,含有纤维素,有助于消化,生吃也可以的.