1. 荠菜,或称地菜,是一种在草地上大片生长的植物。它的叶子翠绿,根部带有白色的须,小花呈白色,散布在叶片之间。
2. 地菜,亦称为荠菜,被广泛认为是春天的野菜之王。民间有句谚语:“阳春三月三,荠菜当灵丹”,强调了它在春季的珍贵和药用价值。
3. 荠菜在中医药中地位显赫,常被誉为“菜中甘草”,这体现了它在药材中的多功能和普遍的适用性。
4. 中医认为,荠菜的味道甘甜,性质偏凉,归入肝、脾、肾三经,具有调和脾胃、利水消肿、止血明目的疗效。
5. 在湖南,传统上人们在三月三这一天会煮地菜鸡蛋以清热、驱风湿和缓解肢体腰腿疼痛。煮鸡蛋时,会选择单数个,因为湖南话中“单方”与药方同义,所以认为单数个鸡蛋更具疗效。
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