自制牛肉干的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

风干牛肉干的做法如下：

用料：牛里脊肉2斤、五香粉8g、孜然粉5g、生抽10g、蚝油8g、料酒10g、八角3个、桂皮1块、香叶3片。

步骤：

1、首先选牛肉，最好选用没有筋头巴脑的，用温水冲洗两篇，之后反复用冷水泡，将血水泡出。

2、泡好的牛肉加入生抽。

3、再加入料酒，八角，桂皮，香叶，戴上食品手套，轻轻按摩牛肉。

4、倒入高压锅中，加入纯净水，水量没过牛肉为佳，上灶开大火烧开，烧开后转小火压30分钟，关火后待高压锅解压后再将盖子打开。

5、把牛肉取出，凉晾，切条。

6、切好的牛肉条放入器具中，加入蚝油，抓拌均匀。

7、再加入五香粉，孜然粉，抓拌均匀，盖上盖子放入冰箱腌制一夜。

8、腌制好的肉条摆放在网架上，放入果干机器中，温度为70度，时间7小时。

9、成品。