一个羊腿有几斤

Question

如题所述

Answer 1

一个羊腿通常是在5-6斤左右。

羊腿的重量和羊的大小有关，而且羊的前腿和后腿重量也不一样。相对来说前腿较轻，但肉质较细腻，一般情况下，较大的羊，羊腿通常5-6斤左右，而较小的羊，羊腿则是2-3斤左右。

看是羊前腿还是羊后腿，这两种大小不一样，羊前腿要轻一些，重量将近3斤，肉质更细嫩。羊后腿重一些，每条5斤左右，吃起来更紧实，如果吃烤肉，把肉剔下来的话，一条后腿大概4斤纯肉。羊腿一般可以用来制成烤羊腿，而烤羊腿是从烤全羊演变而来。

羊肉重要性

古时全羊席，要求根据羊体头、脖、颈、上脑、肋条、外脊、磨挡、里脊、三岔、内腱子、腰窝、腱子、胸口、尾部等十三个部位及内脏分档取料。用各种方法烹饪，必须无往而不见羊，而且要味各不同。用羊而每道菜都不见羊，而且菜名也不准露羊，如羊耳的耳梢称顺风旗，羊眼叫凤眼珍珠，排骨叫文臣虎板等。

以前立秋后，老北京除涮羊肉外，好吃烤肉，烤肉的去处，有南宛北季。南边在宣武门内的烤肉宛，北边是什刹海后海东头的烤肉季。吃烤肉只用西口羊后腿和上脑两个地方的肉，切成的肉片要求宽二至三厘米，长七至十厘米，厚度要半透明。