牛肉馅饼面怎么和面

Question

如题所述

Answer 1

牛肉馅饼和面的办法如下：

和面所需材料面粉400g，料酒适量，酵母粉4g。

1、准备400g面粉倒入容器，加上4g酵母粉，加入适量的温水搅拌均匀，揉成面团。

2、面团发酵至两倍大时，揪成大小相等的剂子，揉成圆形。

3、把每一个圆形面团擀成薄皮之后就可以包牛肉馅了。

牛肉馅饼注意事项

肉馅尽量用肥瘦兼具的肉馅，口感会润滑多汁。洋葱末加入牛肉会有特别的提鲜效果。洋葱要切丁，姜要用擦姜板摸磨成泥，葱切成葱花，才可以和肉馅做到更加细致粘合。牛肉馅饼是以牛肉馅为主料，基本上不加其他素菜，为了让牛肉不干不柴，打水步骤很重要。打完水的肉馅，肉质具有黏性，且色泽变淡。