流水席是什么意思

Question

如题所述

Answer 1

流水席是一种流行于西北民间的筵席，意思就是人们随到随上桌开饭的宴席。

据记载，流水席有1000多年的历史，在隋唐时代的僧尼为了款待有地位的施主而精心研究出来的素食斋饭，后来被摆阔气的百姓搬到了民间宴席上。

狭义的“流水席”就是指在西北民间的宴席上每道菜都离不开汤水，吃完一道菜上一道菜，如行云流水，所以称做“流水席”。现在“流水席”定义更广泛了，就是指随来随吃随走的宴席。

筵席的规模可以根据主人的经济实力来调整，在农村流水席内的规模更有另一层意思，就是代表了主人的人缘，来的人越多说明主人的人缘越好。

“流水席”的问题

在以前邻里之间十分和睦，做流水席的都是村里面的做家常菜大厨，打下手的也都是邻里街坊家里的年轻人，材料也都大家东拼西凑出来的，一片祥和与热闹。

后来，也是有人从中发现了商机，自己组了一个团队，从买菜、洗菜、做菜、上菜和打扫卫生全包，提供一条龙服务。这样不仅方便快捷，价格还十分可观，一时之间在农村十分盛行，各地也冒出了更多这样的团队。

但是，随着竞争的出现人们为了节约成本，购买一些过期的或者品质有问题的食材来从中牟取暴利。而且在农村的流水席的“厨房”一般就是雇主家的菜园或者路边，环境十分糟糕。细心的人时常可以看到食材上面飞舞着许多虫子，路边荡起的灰尘就在锅边徘徊。

如此糟糕的“厨房”不可避免地会出现食品安全问题，近些年多次报道出有人吃完流水席出现食物中毒的现象，这不可避免的引起国家的重视和社会的关注。

“流水席”是流传了很久的一种习俗，这里面充斥着人与人之间最真挚的情感而且随着时间的流逝，也出现了许多以此谋生的人。因此将这个习俗完全取缔是不现实的，但是国家要出手规范这个行业，不能任由他肆意生长。