鲁菜十大经典名菜

Question

如题所述

Answer 1

鲁菜十大经典名菜有：德州扒鸡、红烧大虾、九转大肠、葱烧海参、清汤柳叶燕菜、四喜丸子、坛子肉、糖醋里脊、一品豆腐和油爆双脆。

1、德州扒鸡

是中华传统风味特色名吃，鲁菜经典，属中国四大名鸡之首。

2、红烧大虾

是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。

3、九转大肠

山东风味菜肴，是鲁菜系中的名菜之一。

4、葱烧海参

鲁菜中的名菜，以水发海参和大葱为主料，色泽红亮，是山东广为流传的风味名菜。

5、清汤柳叶燕菜

又名燕窝，清汤燕菜，用于高级宴席中的头菜登席，燕窝色白如雪，质地软滑，汤清澈晶莹，口味鲜醇，沁人心脾。

6、四喜丸子

为鲁菜的代表菜之一，也是中国的一道名菜，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事。

7、坛子肉

是济南名菜，始于清代，因肉用瓷坛炖成，故名坛子肉。

8、糖醋鲤鱼

是山东济南的传统名菜，选用黄河鲤鱼，先经油锅炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸。

9、一品豆腐

鲁菜传统名菜之一，属于鲁菜系列之孔府菜名菜，一款男女老少皆宜的传统名菜，豆腐洁白如玉，柔软细嫩，适口清爽，调味从心，可荤可素，不仅可以单独成菜，还可以独立成席。

10、油爆双脆

是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，以猪肚尖和鸡胗片为原料，经刀工精心操作，沸油爆炒，使原来必须久煮的肚头和胗片快速成熟，口感脆嫩滑润，清鲜爽口。