大蒜为什么要熟吃？

Question

如题所述

Answer 1

因为大蒜中蒜素作用最大，但非常不稳定，遇热会较快失去作用，所以大蒜宜生吃。最好是把大蒜切片后放置15分钟，让它跟氧气结合后生成蒜素再食用。

饭后生吃比较好。由于生蒜对胃还是有一定刺激性，不少人空腹生吃大蒜后会胃部不适，所以建议大家最好是饭后吃。而本身就有胃溃疡等胃部疾病的人最好少吃。

吃完喝口牛奶可去味。吃完大蒜后，嘴里会有异味，可以喝一杯温牛奶，小口慢咽，去掉嘴里的蒜味。另外，吃点柠檬、柚子等酸性的水果，嚼茶叶、用茶叶水漱口也能去蒜味。

扩展资料：

大蒜的营养价值：

1、抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；

2、延缓衰老、预防铅中毒：常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。

参考资料来源：

人民网-大蒜有效防胃癌 3种人吃大蒜危害健康

人民网-大蒜营养价值高 5类人不能吃大蒜

Answer 2

大蒜是常见的调味品，辛辣，带有刺激性气味。直接生吃大蒜，辣味较为明显，刺激性较强，容易引起肠胃不适。将大蒜做熟刺激性会减少，功效也会增强，能杀菌消炎、抗癌以及驱寒。 1、杀菌消炎：大蒜中含有丰富的大蒜素，这是一种天然药物成分，有较强的杀菌功效。大蒜素对各种致病菌，如葡萄球菌、链球菌、伤寒杆菌、结核杆菌、霍乱弧菌等都有抑制作用，有效杀灭细菌。 2、抗癌：熟大蒜中有含硫化合物，可促使机体产生一种酶，这种酶具有抗突变作用，通过这种酶能增强身体的解毒功能，防止致癌物活化，有助于预防癌症形成。大蒜中含有微量元素硒，具有抗氧化作用，并能杀灭癌细胞，降低癌症发病率。 3、驱寒大蒜味辛，性温，能入肺、胃、脾经，平时多吃熟大蒜可起到明显的驱寒作用，有助清除体内寒气，改善风寒感冒导致的咳嗽和咽喉不适。



适宜人群
细菌感染者、癌症患者、畏寒怕冷的人群

禁忌人群
阴虚火旺者

不宜同食
性质温热的食物

性质温热的食物如羊肉和狗肉，和大蒜同食容易使体内的燥热之气加重，而引起上火症状，影响健康。

食用方法
炒菜

把生大蒜剥皮，切成蒜片。锅中放少量食用油，蒜片放进去炒香，再加上洗净的青菜，翻炒熟后加调味料即可出锅。

Answer 3

大蒜熟着吃的其实好处是比较多的，大蒜当中的一些成分它对于杀菌等方面都可以起到一定的作用，而且它是可以有效的，帮助提高自身的新陈代谢，然后促进循环改善等方面对身体就会比较好，但是不要说的过多，另外也是考虑存在胃部疾病等情况下，要摄入的少一些。