香菜是我们常见的调味蔬菜。它有独特的味道，是许多人喜欢的蔬菜。有些人甚至把它当成一道普通的菜来吃。有些人可能闻不到香菜的味道，但喜欢的人几乎离不开它，所以市场上对香菜的需求很大。现在种植香菜的菜农比较多，但是有些菜农种植有问题，产量大大降低，其中香菜不发芽的情况比较常见。香菜为什么不发芽？应该如何避免死苗问题？任何作物都需要在合适的时间种植，以保证其正常生长，香菜也是如此，这样可以保证香菜在合适的环境中生长，更有利于其发育。香菜是一种温凉的蔬菜，所以最适宜的种植时间在初秋，也有菜农选择在春季播种，但两者的口感差异很大。香菜抗寒性强，不适合在高温环境下生长。最佳播种时间为阳历9-10月。如果选择在高温环境下种植，不会出现出苗现象。
因为芫荽种子外面有一层硬壳，种植前必须进行处理。否则种植后很难发芽，因为种子外壳很硬，一般很难爆裂。只有外壳破了，幼苗才能长得更好。播种前，应把种子放在平坦的地面上，用器具均匀地摩擦种子的外壳，但要注意不要使用太硬的东西。也可以把种子泡在水里，搓掉外壳，然后种上，这样出苗率会大大提高。香菜吸收能力弱，不宜种植过深。如果土壤覆盖过多，种子的出苗就会受到影响。播种的时候要选择湿润疏松的土壤，只要把种子直接撒在土壤上，用铁苇轻轻刮一下，种子就不会埋得太深，出苗的速度也会快一些，大概五六天就能出苗。种子最好用0.5-1cm的土覆盖，也就是说只要能覆盖到种子，因为香菜的根系吸收能力弱，顶土能力自然差，播种过深容易出现不出苗的现象。
香菜喜欢温暖凉爽，喜欢湿度大的土壤。种植时间一般为初秋，秋后收获。春播香菜也有，但是春播香菜的味道和秋播香菜的味道相差甚远。香菜能熬过冬天。如果我们不收获秋天后种植的香菜，它将在明年春天发芽生长。但是春天发芽生长的香菜有一股难闻的蒿味。香菜的最佳播种时间是阳历9月至10月。香菜是耐寒蔬菜，喜欢寒冷潮湿的生长环境，在高温干旱条件下生长不好。所以夏天高温最好不要种香菜。如果必须在夏季种植，必须先将种子浸泡，然后在20~25℃加速发芽，否则很难发芽。初秋种的香菜质量最好。
像菠菜种子一样，芫荽种子有一个坚硬的外壳。如果不处理种子，种子不能爆裂坚硬的外壳，可能导致出苗缓慢或不出苗。种植芫荽前，应对种子进行处理，铺在平整的地面上，用鞋底或其他不太硬的物体均匀地摩擦种子皮。破壳种子有利于出苗，可直接播种，也可在播种前浸泡发芽。一般播种后最多两周出苗。摩擦种皮不仅可以增加植株数量，还可以提高出苗率。