真蜂蜜与假蜂蜜有什么区别，相信对很多朋友来说，根本就没有真假这一概念，为什么？因为，很多朋友都只知道，蜂蜜就是甜的，不甜的就是假的，而事实上，假蜂蜜占有了中国市场的80%以上！而且做假的手段是越来越高明，很多用高科技的方法都检测不出来！
要区分真假蜂蜜，首先我们得搞明白什么是真假蜂蜜！
真蜂蜜是如何定义的：
真蜂蜜也就是实际意义上的蜂蜜，定义蜂蜜的基本是：无添加、无加工、100%封盖成熟蜂蜜，这就是真正的蜂蜜，而这三点是缺一不可的！
什么是无添加：
主要是指无外来糖份的添加，如白糖，果糖，玉米糖浆等。还有一点是对蜜蜂的添加，主要是养蜂人为了防止蜜蜂生病，对蜜蜂进行抗生素的喂食，这也是一种添加，而这在真正的蜂蜜里面是不可以存在的！
什么是无加工：
蜂蜜，只能通过人工物理性地从蜂巢中分离出来，再经过100目的过滤网来普通的过滤，这样子可以完整的保持蜂蜜里面的蜂花粉及各种营养成分。但很多厂家为了增加产量，在蜂蜜还没有成熟封盖的时候就收取蜂蜜，造成蜂蜜浓度低，不易保存，然后再通过高温浓缩脱水来提高浓度，这些“精密”的机器就把蜂蜜里面的蜂花粉过滤掉了，再通过巴氏消毒把蜂蜜里面的活性酶消灭干净，剩下的就是葡萄糖和果糖了。
什么是100%封盖成熟蜂蜜：
封盖是衡量蜂蜜好坏的重要标志，为什么会封盖？当蜜蜂认为蜂蜜已经酿造成熟的时候，就会对蜂蜜进行封蜡处理，以储存起来供外界没有花源之时食用！蜜蜂是很伟大的动物，懂得创造食物！自然封盖的蜂蜜，不管达到什么浓度，都是真正的成熟原蜜！为什么？因为蜂蜜就是蜜蜂酿造的，如果蜜蜂自已酿造的蜂蜜都不是真正的成熟原蜜，试问蜂蜜还能叫蜂蜜吗？还能是蜜蜂酿造的吗？任何人为的提高蜂蜜浓度都是一种做假的手段！
那么真蜂蜜与假蜂蜜看起来有什么区别呢？
给你一杯真蜂蜜、一杯假蜂蜜，是很难从颜色方面分辨出来的；但如果给你一瓶真蜂蜜，一瓶假蜂蜜，就很容易区分了。
一般来说，区分真假蜂蜜，首先最简单的一部是看包装瓶，如果是玻璃瓶包装的，我一般不会选择购买，因为生蜂蜜（点击查阅纯天然蜂蜜）里面含有天然的酵母菌，如果不通过高温的巴氏消毒，这些酵母菌是不会自动灭亡的，有酵母菌，又有碳水化合物，那蜂蜜就会发酵，会发酵就会产生胀气，玻璃瓶没有任何的伸缩性，在密封的情况下，就一定会出现益处现象，也有可能发生爆炸现象，曾经就有一老人家带蜂蜜上火车发生爆炸的情况发生。因此，我会选择食品级塑料瓶的蜂蜜，而且在收到蜂蜜的时候，我会通过观察封口膜有没有气压的现象来判断是否为纯天然的蜂蜜。
是真正的蜂蜜，就一定会结晶，过程只是快慢的问题！有一种很实用的测试方法，把买回来的蜂蜜放入冰箱冷藏，30天左右必定出现结晶现象，而且最终的结晶是白色的，细腻的，是的，放冰箱里的蜂蜜结晶最终都是白色的，与自然温度结晶不一样，自然结晶会带点黄色。而且是的，只要是真正的蜂蜜，放入冰箱30天左右一定结晶的，不管是什么最难结晶的蜂蜜，如龙眼蜜、洋槐蜜也逃不过结晶的命运！
假蜂蜜不会结晶！
很奇怪的是，假蜂蜜放入冰箱后，等一个月，两个月，三个月，他还是保持原样，并没有任何的结晶体形成，冰箱是检测蜂蜜真假的好帮手！
请你不要不相信，等有一天你退体了，养箱蜜蜂亲自实验一下，我相信那时候的你明白的不会太迟！
真蜂蜜会有永远抹不去的白色泡泡！