用料
排骨（中小型） 2根
苦瓜 1根
生姜 4片
枸杞 少量
苦瓜排骨汤的做法
提前将苦瓜洗净切斜块或者三角形块状（切块不要太小哦），加入适量的盐腌制1—2小时（这一步是保证汤汁不苦的关键～）
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排骨洗净后焯水，捞出来再用冷水冲洗一遍。将焯完水洗净的排骨放入炖锅，加适量的水，大火煮开后，转小火慢炖40分钟
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将苦瓜腌制出来的水份沥干，苦瓜加入炖锅，继续小火炖10分钟。
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将洗净的枸杞加入，放入适量的盐调味，再炖一两分钟即可
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小贴士
苦瓜要提前用食盐腌制，这是汤汁清甜的关键～
材料
苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
做法
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。
待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
芋头排骨汤
本回答被提问者采纳材料
主料：苦瓜1500g、排骨500g、猪肉300g、黄豆50g；
辅料：姜3片、盐适量
苦瓜排骨汤
1
黄豆提前泡30分钟。
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2
把苦瓜切块。
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3
排骨切小块猪肉切两大块就可以了。
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4
加进姜片，把以上材料放进煲里，等大火煲开后再煲两个小时，然后放盐调味就可以了。
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5
成品来了。
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