【主料】
5人份绿豆250克蜂蜜55克黄油60克白砂糖60克
【辅料】
抹茶粉5克蔓越梅适量
步骤1
做绿豆糕的材料（脱皮绿豆需要提前一晚泡上）第二天控干多余的水分上锅中火蒸一小时
步骤2
蒸好的绿豆放入料理机内加少量清水打磨细腻
步骤3
打磨成泥的绿豆
步骤4
这是打磨成泥的所有绿豆，盛出备用
步骤5
取一不粘锅，加入黄油，小火融化
步骤6
小火融化的黄油
步骤7
加入打磨成泥的绿豆炒至绿豆完全吸收黄油的状态。（小火小火，整个炒至过程均为小火）
步骤8
黄油已被绿豆炒至吸收
步骤9
依次加入砂糖和蜂蜜
步骤10
小火慢慢炒干水分
步骤11
炒至绿豆可以抱团
步骤12
把炒好的绿豆泥盛出分成两份，一份加抹茶粉调色
步骤13
我这里原味绿豆泥多一些，抹茶绿豆泥少一些
步骤14
调好的绿豆泥分别过筛研磨成更细腻的绿豆泥。（这是非常磨人的一步，很累人，磨到最后手会很酸，得坚持）
步骤15
过筛后的绿豆泥非常细腻，一丝一丝的
步骤16
再来一张过筛绿豆泥
步骤17
过筛的两份细腻的绿豆泥，每个分成30g的团放入模具中压花。（蔓越梅可以随意夹在原味绿豆糕或者抹茶绿豆糕里）
步骤18
两种口味可以随意搭配的做
步骤19
做好的绿豆糕可以放冰箱冷藏后口味更佳
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