结论：</过期的真空包装牛肉绝对不能食用。保质期过后的牛肉，由于细菌滋生和营养成分的破坏，已经不适合食用。
保存条件：</真空包装牛肉的保质期受到保存环境的影响。理想的保存条件是通风阴凉，避免接触高温和湿气，以延长其保持新鲜的时间。
安全标志：</如果真空包装出现漏气或胀包现象，应视为安全警告。漏气意味着可能有细菌入侵，加速变质；胀包则表明牛肉发生氧化，内部气体增加，这些都是不可食用的迹象。
总的来说，真空包装牛肉一旦过了标注的保质期，或出现异常情况，无论从食品安全还是营养角度，都不能再食用。以上信息仅供参考，版权归属原作者。