牛蒡的家常做法大全

Question

如题所述

Answer 1

1.牛蒡炒肉丝

材料：牛蒡、瘦肉、姜片、蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、油

做法：

1.牛蒡去皮，切成丝，用水焯烫，捞出控水备用。

2.瘦肉切成丝，加入料酒、生抽、胡椒粉、鸡精腌制片刻。

3.热锅凉油，爆香姜片和蒜末，放入瘦肉丝煸炒。

4.把牛蒡丝放入锅中，加盐翻炒，出锅前加入胡椒粉即可。

2.牛蒡炖猪蹄

材料：牛蒡、猪蹄、红枣、姜片、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉、水

做法：

1.猪蹄洗净后焯水处理，直接焯水有杂质，可以加料酒泡20分钟去腥味。

2.牛蒡去皮洗净，切块备用。

3.热锅凉油，放入姜片和蒜炒香，放入焯过水的猪蹄，煸炒一会儿。

4.加入充分焯烫的牛蒡，加开水，放入红枣，尽量不裹住牛蒡，再加少许生抽、料酒、胡椒粉、老抽，大火煮沸后转小火炖1小时左右即可。

3.牛蒡炒蛋

材料：牛蒡、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱末、姜末、油

做法：

1.牛蒡去皮，切成丝，加盐腌制片刻。

2.鸡蛋打散，加盐、胡椒粉调匀。

3.热锅凉油，加入葱姜末爆香，放入牛蒡丝煸炒至断生。

4.倒入鸡蛋液，煮至凝固即可。

4.酱牛蒡

材料：牛蒡、葱姜、豆瓣酱、糖、醋、盐、生抽、油

做法：

1.牛蒡去皮洗净，切丝焯水备用。

2.热锅凉油，加入葱姜煸炒香，加入豆瓣酱炒香。

3.加入糖、醋、盐、生抽，煮开后放入焯水后的牛蒡丝翻炒均匀即可。

5.牛蒡烧肉

材料：牛蒡、五花肉、红辣椒、葱姜、料酒、盐、生抽、糖、醋、油

做法：

1.牛蒡去皮洗净，切成小块，焯水备用。

2.五花肉切成小块，焯水处理备用。

3.热锅加油，放入葱姜爆香，放入肉块煸炒至肉变色。

4.加入红辣椒段、料酒，煮沸后加入盐、生抽、糖、醋和适量水，煮开后放入焯水过的牛蒡翻炒均匀即可。