小榨和压榨的区别

Question

如题所述

Answer 1

制作过程不同、生产效率不一致、产品品质与口感不同。
1、传统小榨工艺主要采用物理压榨的方式，从炒料到榨油的整个过程都依赖人工操作。特别是炒籽环节，需要经验丰富的师傅来掌握火候，确保菜籽的香味得以充分释放，使用传统的石磨进行进一步的压榨。相比之下，压榨工艺则是基于传统工艺的进步，利用电力和大型机械来实现油脂的榨取。
2、由于小榨工艺完全依赖人工操作，其生产周期相对较长，产能也相对较低。而压榨工艺则通过机械自动化的方式，大大提高了生产效率。
3、小榨工艺由于其纯物理压榨的特点，能够更好地保留油籽的原始营养成分和天然香味，小榨油通常具有更浓郁的香味和更高的营养价值，压榨油虽然在生产效率上有所提高，但由于其机械化的生产特点，无法完全保留油籽的所有优点。