艺考美术类专业包括：
1. 美术学
2. 绘画专业（包括中国画、油画等）
3. 雕塑专业
4. 摄影专业（含摄影艺术与技术）
5. 艺术设计学专业（涵盖平面设计、环境艺术设计等）等。
以下是具体解释：
美术学是一个宽泛的专业领域，涵盖传统中国画、油画等多个分支，以及西方现代美术理论与技法。它注重理论知识和历史研究，同时也有绘画技巧的培养。这个专业要求学生不仅了解艺术史，还要掌握艺术评论和批评的能力。
绘画专业主要聚焦于绘画技艺的训练和研究，如中国画、油画等。中国画以传统技法为主，注重笔墨、线条的运用；油画则更偏向于西方绘画技法，重视色彩、光影的运用。这些专业培养学生掌握基本的绘画技巧，以及独立创作的能力。
雕塑专业主要学习雕塑设计的基本理论和知识，学习木雕、石雕等传统雕塑技法以及现代雕塑的创作技术。雕塑专业学生需要具备较高的空间感知能力和创造力。摄影专业涵盖摄影艺术与技术两方面内容，从基本的摄影技术开始学习，掌握相机使用、图像处理等基础技能，之后深入探索摄影的艺术表现形式和创新实践。摄影专业的学生需要有良好的观察力和对影像的敏锐感知能力。而艺术设计学专业更偏向于设计领域，如平面设计、环境艺术设计等。这个专业要求学生掌握创新设计思维和实践能力，能够将艺术设计应用于现实生活之中。学生需要具备良好的创意和审美能力，以及解决实际问题的能力。
每个专业都有其独特的侧重点和应用领域，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业方向。