粤菜和港菜的区别

Question

如题所述

Answer 1

食材选择不同、烹饪方式不同。
1、食材选择不同：粤菜以海鲜、禽类、蔬菜等为主，注重食材的新鲜和原味，而港菜则更注重食材的多样性和口感，使用了很多西餐的食材和烹饪技巧。
2、烹饪方式不同：粤菜以炒、烩、煎烤、局等烹饪方式为主，注重火候和调味的掌握，而港菜则更注重烹饪的快捷和方便，使用了很多现代化的烹饪设备和技巧。