野芹菜叶豆腐汤是一道简单又营养的家常菜，它结合了野芹菜的清香和豆腐的嫩滑，不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值。下面是一些制作这道汤品的步骤和窍门：
准备食材：
新鲜野芹菜叶适量（如果没有野芹菜，普通芹菜也可以）
嫩豆腐一块
肉末或者虾仁适量（根据个人口味选择）
姜末少许
盐、鸡精或味精、白胡椒粉适量
水或高汤适量
葱花少许（用于点缀）
处理食材：
野芹菜叶要洗净，去掉老叶和粗梗，只留嫩叶和细梗。
豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。
肉末或虾仁提前用料酒、盐和少许淀粉腌制一下，增加风味。
烹饪步骤：
锅中加入适量的水或高汤，大火烧开。
水开后，加入姜末和腌好的肉末或虾仁，用勺子轻轻搅散，煮至变色。
接着放入豆腐块，用中火煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
最后加入洗净的野芹菜叶，根据个人口味调整火力，一般野芹菜叶很快就能煮熟，保持其翠绿色和清香。
调味窍门：
汤快煮好时，加入适量的盐、鸡精或味精调味，根据个人口味调整。
撒上一点白胡椒粉增加汤的香气和层次感。
最后撒上葱花点缀，增加色彩和香味。
注意事项：
野芹菜叶煮的时间不宜过长，以免营养流失和颜色变黄。
豆腐在加入汤中时要轻拿轻放，以免破碎。
肉末或虾仁要先煮熟再加入其他食材，确保食品安全。
变化技巧：
如果喜欢浓郁的口感，可以在煮肉末或虾仁时加入一些豆瓣酱或者蚝油提味。
也可以在汤中加入一些蘑菇、玉米粒等其他蔬菜，增加营养和口感。
总之，野芹菜叶豆腐汤是一道简单的家常汤品，通过以上步骤和窍门，你可以在家轻松做出一道色香味俱全的汤品，既适合日常饮食，也适合作为待客时的一道佳肴。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考