第1个回答 2020-09-18
牛排菇是一种非常珍贵的可食用真菌类蘑菇，因此与其他真菌蘑菇比较起来，牛排菇是较为少见的，同时牛排菇还可以晒干之后当做中药材使用。因为牛排菇自身具有食疗补血功效，更重要的是在牛排菇中含有一股特殊的柠檬香气，这也是人们喜爱吃牛排菇的重要原因。而在制作牛排菇过程中有哪些家常制作方法？

牛排菇的功效和作用

1.食之鲜嫩

牛排菇食之鲜嫩，具有特殊的柠檬香味，富含维生素C及多种氨基酸。可烹成适口名菜，备受欧美、日本美食家推崇。
2.降低备压，增加人体免疫力
牛排菇经常用可减少胆固醇累积，降低备压，增加人体免疫力，防治坏血病，可以入药，具有消炎化积，治疗胃肠炎的疗效，食疗补血作用。牛
3.抗真菌抗生素
排菌的发酵菌丝中含有一种新的抗真菌抗生素,含有亮氨酸等17种氨基酸,并且含有一种稀有氨基酸—丁氨酸。是一种名贵的色形味具全、药食兼优的美味食用菌，有“山上的牛肉”之美誉，深受消费者青睐。
牛排菇的做法步骤教程
原汁牛排菇
1.牛排菇洗净去蒂，平底锅里加点橄榄油，待油稍热后把牛排菇伞面向下码放。
2.小火煎个一分钟翻面，均匀的撒点儿盐，一点点就好，其实口味淡的人都不太需要调味了。
3.在蘑菇盖里加上点儿蒜末，再小火煎个三、四分钟就可以出锅了，煎的时候不要动，防止原汁流掉。装盆的时候也要小心。好了趁热吃吧，不然原汁要溜回去咯～
做法二
1.用吸油纸擦净牛排菇后去蒂
2.将洋葱及蘑菇切粒;培根切小块
3.中高火烧热锅，加入培根煎至出油
4.加入洋葱炒香
5.加入蒜末及蘑菇粒，炒至蘑菇变软，加入盐及黑胡椒调味
6.熄火，加入茄汁拌匀
7.牛排菇加入盐及黑胡椒调味
8.将洋葱培根放入牛排菇
9.挤上适量蛋黄酱及洒上马苏里拉芝士碎
10.将牛排菇放入烤盘，盖上铝箔纸
11.放入烤箱烤10分钟
12.去除铝箔纸，再烤至芝士至金黄色
13.洒上欧芹碎，即成