鱼去腥味的各种方法

有什么？

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第1个回答 2009-04-26

加入姜、葱、蒜等刺激性的调料。也可加入醋。

第2个回答 2009-04-28

料酒、醋、生姜、蒜、葱都是去腥的

第3个回答 2009-04-27

料酒、醋、生姜、蒜、葱都是去腥的

第4个回答 2009-05-02

葱姜蒜料酒盐码味

第5个回答 2009-05-03

茶叶水可以哦！

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用什么东西可以去除鱼腥味答：1、白酒去鱼腥味 将鱼洗净后，在鱼身上涂抹一层白酒，过几分钟后用水冲去，即可去除鱼腥味。2、红葡萄酒去鱼腥味将鱼处理好后，往剖开的鱼肚子内洒上些红葡萄酒，可以有效去除鱼腥味。3、米酒去除鱼腥味 将处理好的鱼在烹饪前放入米酒中浸泡片刻，可有效去除鱼腥味。4、牛奶去除鱼腥味将处理好...

鱼的腥味怎么去?答：方法一、茶水去腥。将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。将鱼放入温茶水浸泡15分钟左右后捞出，茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用，故可减少腥味。方法二、白酒去腥。将鱼洗净后，用白酒涂遍，3分钟后用水洗去，能除去腥味。方法三、面粉去腥。把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸...

鱼肉去腥味的九种方法答：7、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。8、橘皮去味法：烧鱼的时候放入一点橘皮，可去腥。9、牛奶去味法：炖鱼时，在锅内放入牛奶，这样不仅能去腥，而且可以使鱼变得酥软而美味。炸鱼的时候，现将鱼放入牛奶浸泡片刻，既可去腥，还能增加鲜味。

鱼怎么去腥味 鱼去腥味的方法答：1、姜。用姜去腥，但是不能把生姜和鱼一同扔到锅里，那样起不到去腥的效果，正确的做法就是在鱼煮一会儿以后再放生姜。此时鱼中的蛋白质正好凝固，不会阻挡生姜的去腥效果。2、盐水。用盐水去腥，买回来的鱼直接浸在盐水里，等待一个小时左右即可去掉很多腥味。3、去掉黑膜。在杀鱼时，把鱼肚子里...

如何去除鱼类的腥味儿答：你好！参考以下方法：去除鱼腥味的七种方法１、河鱼有泥味，可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓，便能去除异味。２、夏天，有些河鱼有土腥味，烹时影响味道。可先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂叶，然后再烧制，土腥味就会消失。３、炸制河鱼时，先将鱼...

有什么东西可以去鱼腥答：1．冷水去腥法 ≤15℃的冷水，冷水有去腥的作用但是并不明显。原理是稀释并水解鱼类的腥味物质。2．热水去腥法将鱼用80摄氏度热水稍泡一下，这种方法用的比较多。尤其是在蒸鱼时，这样不仅可去腥，还可使蒸成的鱼胸腹处不破裂，保持形态的完整。3．食盐加酸法>食盐加碱法食盐去腥的原理主要...

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