什么奶茶是最好喝的呢？怎么制作？

Question

如题所述

Answer 1

珍珠奶茶详细制作方法
一包立顿红茶
小半杯牛奶

烧开水,把茶包放入杯中,倒入开水.拉动茶包,直到颜色变得很红.倒入加过热的牛奶.再拉动茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不过没有珍珠

台湾珍珠奶茶技术配方

原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。

工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
制作工具：
雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机

黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。

泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。

注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得有些腻口。因此放奶粉时一定要注意用量，不要以为奶味越重越好喝。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺

用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。
糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后 熄火静置冷却即可。

原味奶茶的制作方法
1.先将15公斤的水烧开至100度，倒入180克的茶叶，闷3-5分钟后，把茶叶捞出。
(茶叶可以再用,再煮的话煮5分钟左右)

2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖浆,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤
3.再加入1.3公斤奶精和1.4两巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力酱也行)或(1.4两咖啡粉)搅拌匀，再煮5分钟就好了，如果是冰奶茶再冷藏，热的用保温瓶保温

Answer 2

正宗的台湾珍珠奶茶的制作工艺：
原料：
珍珠豆、麦香红茶、各种口味果粉、奶精、果糖
工具：不锈钢锅、盎司杯、吧羹、珍珠漏、珍珠奶茶杯、吸管、封口机、雪克杯
制作工艺：
1、煮珍珠：先烧开水再投入珍珠，一定等热水滚开了才可以放进去，不然马上就融化成粉。
2、等珍珠浮起来开始记时煮15分钟，中间搅3-5次（保持水沸腾），煮15分钟后盖上锅盖焖15分钟。
3、煮好珍珠后要洗去表层黏膜（冬天要用温水洗，夏天可用凉水洗），冼好后加果糖浸泡30分钟（加果糖量盖过珍珠）。

注意：煮珍珠时不要盖锅盖，珍珠用量，当天做当天用，不要过夜。
1、泡茶包：把60克茶叶包放入4KG水。先把4KG水烧开把茶包放入，焖泡30分钟，时间到了把茶包捞出沥干丢掉。
2、原味奶茶：15克奶精，果糖（盎司杯8分满），加适量红茶搅匀，加珍珠，再加满红茶即可。
3、果味奶茶：15克奶精+果粉+果糖（盎司杯8分满），加水搅匀，加入珍珠即可。
4、果汁：2盎司（360克的杯子），加水搅匀，也可以用雪克杯摇匀，加冰块（大概是杯中果汁的2倍）。 就是这么简单，你就可以喝到最美味的正宗台湾珍珠奶茶了。

Answer 3

苹果奶茶的制作方法：　　
原料：新鲜苹果１个、奶精粉１６克、绿茶包二个、蜂蜜适量。　
　制作方法：　　
１、将苹果去皮去核，将果肉用榨汁机打成泥状。　　２、将绿茶包在九十五度的水中浸泡一分钟。　　３、捞出绿茶包，放入奶精粉、加工后的苹果泥。　　４、待喝时调入蜂蜜即可。

Answer 4

果自己平时有时间的话，当然还是自己熬的奶茶比较好，买的奶茶里面会有植脂末，里面含的椰子油对身体不好。自己用茶叶和鲜奶熬的奶茶香醇可口，而且甜咸口味可以自己调整。 如果是在办公室的话，就简易奶茶好了，我几乎天天都冲上一袋牛奶，大概能冲两杯奶茶，你可以先用少量的开水把茶叶泡开，因为办公室做奶茶买的成袋的牛奶有些凉，我这里冬天很冷，喜欢喝热的：）泡开以后再加入热水到杯子的一半，之后添加牛奶，牛奶和茶水的比例大概1：1的加入就可以了。 奶茶是可以调节人体的酸碱平衡的，牛奶还含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。茶中含咖啡碱，多种维生素（Vc、Vp、菸酸、叶酸等）、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。茶能补充饮水中缺氧的不足，茶中含的芳香油要溶解动物脂肪，消食解腻。茶能帮助人消化肉食。对于常年偏食酸性的人来说，缺了奶茶身体可真的就吃不消了。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲惫，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。 但是商场所卖的奶茶则全然不同，奶茶里会添加植脂末，也就是俗称的“奶精”。其主要的成分是氢化植物油，里面有椰子油的成分。而椰子油含饱和脂肪酸，会造体胆固醇升高。不过奶茶里添加的量比较少，所以不用过分担心。更重要的是，这种氢化植物油里含有反式脂肪酸，最近几年国外研究表明，其对人的心脏有较大危害，所以含植脂末的饮料还是少喝为好