【主料】
(多人份)蛋糕粉84克无盐黄油40克细砂糖15克鸡蛋黄20克抹茶粉4克
【辅料】
鸡蛋57克蛋黄20克细砂糖15克纯牛奶160克抹茶粉2克苹果435克柠檬汁15克椰蓉5克彩糖5克巧克力酱2克
步骤1
食材称取、准备，鸡蛋取出蛋黄，无盐黄油切小块，蛋糕粉和抹茶粉混合过筛
步骤2
自制甜酥面团派皮，先把蛋黄搅打散
步骤3
蛋糕粉和黄油块混合，搓洗衣服的动作，把黄油和蛋糕粉搓成粗颗粒状。
步骤4
加入蛋黄液体
步骤5
用硅胶刮刀把蛋糕粉和蛋黄液切拌均匀至无干粉状
步骤6
用手简单揉成团，放入保鲜袋，稍微按压扁，冷藏30分钟
步骤7
制作卡仕达派馅，鸡蛋、蛋黄、细砂糖、纯牛奶混合搅拌均匀，加入2克抹茶粉
步骤8
简单搅拌下，过滤2遍
步骤9
过滤不了的抹茶颗粒用硅胶刮刀按压过滤
步骤10
不时搅拌，至抹茶完全融入卡仕达里
步骤11
预热烤箱180度，上下火；取出冷藏的甜酥面团，室温放10分钟左右，用手按压扁，保鲜膜包住，用擀面杖擀开擀圆形。
步骤12
填入模具，用手指肚按压贴合模具，底部用叉子扎些小孔。
步骤13
柠檬对半切开挤出柠檬汁，苹果去皮去核，对半切开，切薄片，每一片都均匀沾上柠檬汁减少氧化变色。
步骤14
派盘放烤盘里，苹果片放派里，倒入卡仕达水。
步骤15
送入预热好的烤箱，180度，上下火，第三层，烤45-50分钟，烤完放冷却架冷却，椰蓉、彩糖、巧克力酱随意装饰下。
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