要让牛蛋干净整洁，需要经过一系列步骤:
开水去皮: 首先，准备一盆热水，将牛蛋放入其中浸泡3分钟，热水会促使表皮与内部分离。接着，轻轻撕扯并冲洗掉附着的皮质。
血水清洗: 将牛蛋切开，让内部的血水流出，然后放在清水中浸泡。随后，用刀细心地去除肿瘤物质，再用面粉水进行最后的清洗。
杀菌去味: 为了确保食品安全和口感，牛蛋需用醋水处理。将醋和清水按比例混合，将清洗过的牛蛋放入其中浸泡20分钟。醋的杀菌效果能消除细菌，同时还能中和牛蛋可能有的刺激性气味。
以上就是处理牛蛋的完整过程，每一步都不可或缺，以确保最终的牛蛋干净无异味，适合食用。请注意，这些方法来源于网络，版权归属原作者。