冰糖葫芦到底出自于哪里?为什么很多人都说老北京冰糖葫芦呢?

Question

如题所述

Answer 1

冰糖葫芦，亦称糖葫芦，起源于南宋时期，是一种将野果串于竹签上，再蘸以麦芽糖稀的风味小吃。这种小吃的制作方法在《燕京岁时记》中有所记载，它不仅在北京茶楼、戏院、街头巷尾流行，而且因其酸甜可口、清凉解暑而深受人们喜爱。
在宋光宗赵惇绍熙年间，黄贵妃因生病面黄肌瘦，不欲饮食。御医束手无策之际，一位江湖郎中提出用冰糖与山楂熬制，每日饭前食用，黄贵妃据此疗法果然痊愈。此法传入民间后，逐渐演变成今天我们所见的冰糖葫芦。
北京的冰糖葫芦在民国时期达到鼎盛，不同地区的糖葫芦在制作精细程度和销售方式上各有特色。老字号如“不老泉”、“九龙斋”、“信远斋”和“全福德”等，都因制作糖葫芦而出名。
旧时，糖葫芦小贩挑着担子走街串巷叫卖，他们的糖葫芦品种虽不多，但价格适中，深受大众喜爱。而东安市场南门的“隆记”食品店制作的冰糖葫芦，在民国时期尤为著名。
尽管冰糖葫芦的起源并非北京，但北京因其独特的制作工艺和口味，使得“老北京冰糖葫芦”的名声远扬。时至今日，冰糖葫芦已成为中国传统小吃的重要组成部分，不仅在北方，全国各地都有其身影。
冰糖葫芦不仅美味，还有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等功效。它象征着团圆和幸福，成为人们喜爱的美食之一。从南宋至今，冰糖葫芦已流传了九百年，见证了历史的变迁，也承载着人们的美好记忆。