茅台高粱品种

Question

如题所述

Answer 1

红缨子高粱。茅台酒使用的特有高粱品种是红缨子高粱，这种高粱在茅台镇被称为“红梁”，是一种有机糯高粱，因其角质率高、单宁含量适中、耐蒸煮和翻糙，以及出酒率高和酒质好，被选为茅台镇酱香型白酒的酿酒原料。红缨子高粱的颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，淀粉含量高，是茅台镇优质酱香型白酒的关键酿酒原料。