有些植物需要储存大量的养分以供生长,所以它的根部会长得特别肥大。这些肥大的根部含有丰富的淀粉和糖分,可以作为食物,例如我们常吃的萝卜和番薯等。
有哪些可食用植物的根、茎
山药生于山地、林中, 根、芽球可食用 , 生食或煮熟均可以, 北方一般用山药做“糖葫芦和“拔丝山药等菜。
竹子可食用的部分为竹笋,主要分布在长江以南,可鲜食,也可制成笋干食用,竹笋里边有很多人体需要的维生素和很多纤维素。
桔梗,单花顶生,茎长而直立,叶轮生,根部肥大、粗壮,可以药用和食用,可以用桔梗的根部腌制狗宝咸菜。
春芽、桩芽。春季的香椿嫩芽称春芽或椿芽,水煮后可食用,根茎部一般采用水煮的方法加工食用。
山豌豆,主要生于山地、草原,叶轴末端具有分枝的短须,山野豌豆全株均可食用 , 生吃、煮食均可。
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