泡发干海参的正确方法如下:
材料/工具:干海参、玻璃或陶瓷或不锈钢容器、水、冰箱、剪刀、锅、筷子、密封袋。
1、首先,我们需要准备一个干净的容器,用于泡发干海参。容器可以是陶瓷碗、玻璃碗或不锈钢碗等,最好不要使用金属容器,因为海参中的成分可能会与金属发生反应,影响海参的品质。
2、将干海参放入准备好的容器中,加入足够的水,水的高度要没过海参,然后将其放置在冰箱中冷藏。在泡发过程中,需要每隔8小时左右更换一次水,确保海参的泡发环境干净卫生。
3、在泡发过程中,我们需要对海参进行清洗。将泡软的海参从容器中取出,用清水冲洗干净,注意不要损坏海参的质地。如果发现海参表面有杂质或泥沙,可以用剪刀将海参的腹部剪开,将其清理干净。
4、将清洗干净的海参放入锅中,加入足够的水,用大火煮开后转小火,继续煮约40分钟至1小时左右,直到海参变得有弹性,用筷子轻轻戳一下能够穿透即可。注意不要煮过头,否则海参会变得太软,影响口感。
5、将煮好的海参从锅中取出,用清水冲洗干净,放入干净的容器中。然后将容器放入冰箱中冷藏保存,可以保存3-5天。如果需要长期保存,可以将海参晾干后装入密封袋中,放入冰箱冷冻室中保存。