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我做的擀面皮为什么老断掉,到了下午就断了没有筋道.不知道问题出在哪里了,加什么东西才能更有筋道呢?
如题所述
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第1个回答 2014-02-27
面不太好吧。一般加少许盐水和鸡蛋,少许面碱。这3种的其中之一即可。
相似回答
我做的擀面皮老断
?
问题出在哪里了
?
答:
面和得干了点吧,失去了粘性。
手工
擀面皮
怎么做
答:
总体来说,
最重要的还是火候
,也就是说的温度,温度高的话,盖上锅盖蒸制1分钟即可,蒸出的凉皮鼓着泡,这种凉皮做出来是最筋道的,温度低不鼓泡,蒸时间长了又不好。问题六:我做手工面擀面皮的时候为什么老是擀不好呢有什么秘诀吗 擀面皮在干制的时候要用力均匀,并且要在磨具上边完成,有时候...
擀面皮
是怎么做出来
的,
那里教擀面皮蒸制制作方法?靠谱一点的_百度知 ...
答:
1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点
的加,
搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多,做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀,否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图:这是搅好之后...
机器
做的擀面皮问题
答:
机器的压力大,面里的空气都被挤出来了
,所以没有泡泡,蜂窝是由泡泡膨胀造成的,因为没有泡泡了,所以连带也没有蜂窝了。希望对你有帮助!
凉皮是面粉
做的
还是米粉做的 凉皮和米皮的区别
答:
1、对于做凉皮而言,最好的面粉就是中筋面粉。用高筋面粉的话,做出来的凉皮太硬,低筋面粉做出来的凉皮容易断裂,不
筋道
。这就是很多人
为什么
做出了凉皮太硬没嚼劲,一拉
就断,
一蒸就散的原因。2、所以做凉皮最重要的就是选对面粉,这也是制作凉皮最重要的第一点。凉皮和米皮的区别 1、米皮:多...
煮面条时,不要直接下锅煮,记得加三次水,面条更
筋道
弹牙吗?
答:
第一步:提前准备适当小麦面粉,加入适量食用盐,拌匀后加入适量清水揉面。提醒:揉面时加入适量食用盐,做出来面条口感
筋道,
并且面条的香味也更有层次感。第二步:面与之后置放一旁,盖紧保鲜膜醒面三十分钟。第三步:愚情好一点的面摊成
擀面皮,在擀面皮
表面上洒适当小麦面粉,将擀面皮伸缩发展条...
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