制作蛋糕时，选择植物奶油与动物奶油都有哪些区别？

Question

如题所述

Answer 1

些奶油主要成分为玉米糖浆，棕榈油及其它氢化物。它的流程就是经过氢化后产生反式脂肪酸，更是被认为加上了各种添加剂制成。植物奶油就是人造奶油，对健康相对不利，但是因为易打发、稳定性好shu的特点所以被普遍用于裱花。国内用的比较多的是金钻。说到动物奶油，也被称之为淡奶油，它的主要原料就是牛乳，经过离心分离获得含乳脂肪的部分。因为是从天然新鲜牛奶中提取，也就没有任何什么色素，或者什么添加剂。

 如果以健康角度考虑的话就是用动物性奶油，主要品牌有安佳、雀巢、铁塔、总统等……建议仔细看其中的脂肪含量，越高裱花的稳定性越好。很多伙伴对植物奶油和动物奶油不是很了解，甚至被“植物奶油”的“植物”误导了，觉得植物的就是天然的，就是健康的。因为据说它会让人发胖。但无论爱还是恨，似乎都缺乏根据，因为人们对奶油知之甚少，而且误解颇多。所以有必要认真了解一下奶油，这样，你才能公平地爱它或恨它。

奶香浓郁，肉眼看质感粗糙但入口即化，是动物乳脂，容易被人体吸收消化，除了脂肪含量高、热量高，吃多容易增加人体内胆固醇含量，但除此没有其他对身体的危害和影响。如今很多女性爱上了烘焙，小编也是闲来无事的时候在家自己做蛋糕吃。在制作蛋糕的时候，奶油的选择就变成了困难症，到底动物奶油好还是植物奶油好。

也是引发肥胖的诱因之一。要想增加动物性奶油的塑性就要增加其他添加剂的含量，相比之下，虽然口感比植物性奶油好挺多，奶香味也更足，动物奶油原料是牛奶，至少是天然制造，口感味道可不是植物奶油能比拟的。非要挑毛病就是饱和脂肪含量高、热量高，所以体重超标、血脂异常的朋友还是要慎食。

Answer 2

动物奶油是淡黄色的，植物奶油是纯白色的，除了颜色方面的不同，还有就是植物奶油是用特别多的东西合成，而动物奶油是纯天然的，这就是它们之间的区别。

Answer 3

如果从健康的角度考虑，应该用动物奶油。很多伙伴对植物奶油和动物奶油不太了解，甚至被“植物奶油的“植物”误导，以为植物是天然健康的其实并不是这样理解。植物奶油做出来的蛋糕香甜，动物奶油就稍微逊色一点。

Answer 4

植物奶油是化工合成，动物奶油从牛奶里面提炼出来，纯天然，所以植物奶油没有动物奶油更健康，动物奶油在蛋糕中更美味。

Answer 5

植物奶油和动物奶油相比它最大的区别就是本身是还有一些糖分的，所以说在使用的时候是可以直接打发的，但是植物奶油却不适合加热，因为如果把植物奶油加热的话，就很容易造成油水分离的情况，但是植物奶油也是有它的优点的，那就是植物奶油在打发以后不容易融化，而且植物奶油的成本价格也是特别的便宜的，不过因为它里边含有的反式脂肪酸特别的多，所以这种奶油并不适合吃的太多。