为什么都提倡吃鸡蛋,而不是鸭蛋?鸭蛋难道真的比鸡蛋差很多吗?
一,蛋鸡和蛋鸭的饲养方式不同
蛋鸡现在已经形成了规模化和工厂化养殖,饲养蛋鸡的技术已经很成熟。现在养鸡场养蛋鸡,收集鸡蛋和饲料配比很方便因此也便于大规模的养殖。鸭子下蛋养过蛋鸭的都知道,它不会在指定地点下蛋,而是走哪下哪,这个收集起来本身就比较费事。鸭子属于水禽,饲养蛋鸭多少要让它沾点水,活动一下才爱下蛋。养殖上比笼养的蛋鸡要费劲,成本也要高一些。这是鸭蛋普遍要比鸡蛋贵的原因。
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二,鸡蛋和鸭蛋的味道
鸡蛋没有什么太多的异味,符合大多数人的口味,而且因为养殖特别的成熟,因此价格也比较能够让人接受。鸭蛋的味道上带有腥味,很多人接受不了新鲜鸭蛋的味道,而且鸭蛋可以烹制的美食有限,因此新鲜鸭蛋很少有人会像鸡蛋那样用来水煮、煎炒等,鸭蛋的腥味本身就限制了鸭蛋的用途。
新鲜的鸭蛋煮着吃也挺香的
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三,鸭蛋和鸡蛋的产量及价格差距
蛋鸭的产蛋率没有鸡蛋那么高,而且养殖的蛋鸭在夏季伏天里还不爱下蛋,养鸭人管这叫“歇伏”。鸭蛋的产量也限制了鸭蛋成为主要的副食品,这点跟鸡蛋没法比。鸭蛋的价格也要高过鸡蛋不少,基本上新鲜鸭蛋的售价都要比鸡蛋高三分之一还多,从性价比上它也不如鸭蛋。
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四,介绍三种美味鸭蛋的做法
1.腌咸鸭蛋:新鲜鸭蛋清洗干净,在高度白酒里浸泡一下,然后在咸盐里滚匀,使蛋壳均匀的粘裹上盐,用保鲜膜包裹好入冰箱冷藏或放置在阴凉通风的地方两周左右。这样腌出来的鸭蛋蛋黄流油蛋白还不是那么咸,佐粥食用非常的美味。
2.香油煎鸭蛋:香油本身的香味可以掩盖住鸭蛋的腥味,煎新鲜鸭蛋时用香油来煎,没有腥味不说,味道还特别的鲜美。
3.制作手擀面:制作手擀面用鸭蛋代替水来和面,可以使制作出来的手擀面更加的爽滑劲道,而且面条呈淡黄色特别的漂亮。
鸭蛋给我的感觉并不比鸡蛋差,而且要比鸡蛋好上很多。毕竟饲养蛋鸭要让它活动,而且多少要自己觅食,从这点上看鸭蛋只比鸡蛋强并不比鸡蛋差。鸭蛋没有被大量提倡食用,主要还是因为产量、价格和味道的原因。