万能蒜蓉酱不仅下饭，而且做法简单，具体是怎么做的呢？

Question

如题所述

Answer 1

蒜蓉酱是用红辣椒，大蒜和食用盐一起做成的，做的时候要把辣椒、大蒜全部研碎成细末，加调味料并经过发酵处理，发酵完成以后才能得到制好的蒜蓉酱。

蒜蓉酱以大蒜为主要食材，加入适量辣椒和食用盐经发酵以后制成的一种美味酱料，它色泽红润，有浓郁的蒜香，而且味道辛辣，做好后的蒜蓉酱能直接吃，既能配饭也能配粥，能开胃消食，增加食欲，不过蒜蓉酱虽好却不能多吃过量，食用容易上火，而且会对胃肠产生一定刺激，影响人体正常消化功能。

一、制作蒜蓉酱的材料

制作蒜蓉酱的时候，要准备新鲜的大蒜和新鲜的红辣椒，还要准备适量食用盐和少量的高度白酒，除此以外要准备干净的玻璃瓶，把准备好的大蒜去皮以后，用清水洗净晾干表面水分新鲜的红辣椒去掉蒂以后也要洗净控干水分，玻璃瓶要提前用高温消毒，晾干里面的水分，大蒜与辣椒的比例应该是1:1左右。

二、制作蒜蓉酱的方法步骤

准备一个料理机，把准备好的大蒜和辣椒，分别放到料理机中搅碎成泥状取出以后放在一起加食用盐调匀，随后再放入准备好的高度白酒，继续用筷子搅拌均匀，放少量的食用盐调匀以后，装入到准备好的干净玻璃瓶中密封放在阴凉通风的地方保存，过一个月它能发酵完成，这时里面的蒜蓉酱就已经做好，取出可以直接吃。

三、制作蒜蓉酱的注意事项

自己在家中制作蒜蓉酱的时候，一定要注意卫生，保证在制作过程中不能让容器沾水或者沾油，不然做好以后的蒜蓉酱容易在发酵过程中出现变质。做好的蒜蓉酱放在玻璃瓶中密封，放在阴凉通风的地方保存就可以，不要放在冰箱中，不然会影响它的正常发酵，也会影响蒜蓉酱做好以后的滋味口感。

Answer 2

直接把大蒜，红辣椒，食用盐放在一起，搅成碎末，这样就可以制作出美味的蒜蓉酱了，一定要注意密封发酵。

Answer 3

蒜蓉酱的话最主要的步骤是把大蒜全部给捣碎，然后在里面加入一些鸡精，料酒，生蚝等调味品，弄好之后，把他们用罐子密封装起来。

Answer 4

要准备蒜，葱，剁椒，蚝油，盐油，白砂糖，食用油，还有生抽，一定要注意配比之后，要将这些食材全部都混合在一起，搅拌均匀就可以了。