市场上的肉类食品非常丰富,包括猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉等。但是夏天适合吃什么肉?营养学家指出,夏天最好吃的肉是鸭肉、鱼、猪肉,夏天不能吃的肉是羊肉、牛肉。
1、鸭肉性质寒冷,适合夏天吃。具有健脾益气、阴阳胃、二水消肿等功效。品种不同,白鸭、湖鸭、成都鸭更适合夏天吃。
2.鱼肉中含有的脂肪一般为1% ~ 3%,是肉类中脂肪含量最低的,鱼肉容易消化,因此适合夏天食用。注意:身体上有皮疹的人不应该吃鱼。
3.猪肉性质平,口感咸,能补充饥饿感,阴湿,丰润的皮肤,适合夏季食用。牛肉羊肉脾气暖和,夏天不能吃。特别是容易生气的人夏天不能吃羊肉。
请告诉我如何制作花雕醉酒的鸭子。浓郁的鸭香中混合着一缕碎花酒香,味道很好。新鲜的鸭肉配上花雕酒烹饪的江苏节传统味道,具有血液、行军、寒冷等诸多健康功效,是老少皆宜的美食。今天教你正式的花雕醉鸭。我保证你一吃就停不下来。
原料:花雕酒、生草、冰糖、黄豆酱、姜葱、大蒜、枣、八角、桂皮鸭子想选择五斤左右的土鸭。因为鸭子太小的话肉就是柴火,太大的话肉质会更油腻。花雕酒要选择3年的陈年葡萄酒,这时酒中的糖分还没有完全发酵,酒味浓郁,刺不多,最好做醉酒的鸭黄素。做喝醉的鸭子最好不要用甜酒或白酒。花雕酒是鸭子最好的伴侣。鸭肉性质冷,花雕酒性质温和,营养丰富,正好能御寒和融化胃,这两种食材可以说是非常般配的。
开始处理鸭肉,先去掉鸭腿,把鸭肉切成两根手指宽度的大小,方便品尝。放一匙油,不能太多。因为鸭皮油腻,所以炒的时候有很多。鸭皮尽量朝向锅底,注意油容易炸,不要粘锅。
把鸭皮炒黄,放入姜葱大蒜、两个八角和两个肉桂,继续炒3、4分钟。炒到鸭肉,稍微炒黄一点,完全吸收香料味道,然后沿锅边缘加入2勺生抽、2勺黄豆酱,增加酱香。如果继续炒一会儿,就可以开始焖鸭子,放两碗碎花酒。再放6个枣子,枣子就容易劈开变味,用小火焖15分钟左右。
请告诉我如何制作花雕醉酒的鸭子。浓郁的鸭香中混合着一缕碎花酒香,味道很好。时间到了!汁液收得差不多了就关灯。锅发出的瞬间,香气扑鼻,鸭肉的香气混合了一缕碎花酒的香气,非常诱人。
尝一口吧,肉质柔软,淡淡的酒香混合了鸭肉的新鲜味道,香醇又不刺激~