美食小知识，怎么制作出美味的茶鸡蛋？

Question

如题所述

Answer 1

想要制作出美味的茶鸡蛋，需要准备一些必要的调料，茶鸡蛋煮熟后，需静置大概五个小时左右，让卤汁充分侵入到鸡蛋里面。

新鲜的鸡蛋再加上丰富的调味料，然后再掌握好火候，我们就能够做出美味的茶叶蛋。首先我们需要准备五克左右的茶、两三片桂皮、四五片黄芪、三个八角、五克左右的花椒、白糖、盐、生抽和老抽，白糖、盐、老抽和生抽可以根据个人口味适量添加，如果喜欢吃辣，还可以加点辣椒。煮茶叶蛋可以选择那种较小的土鸡蛋，因为小土鸡蛋比较容易入味儿，茶鸡蛋要想煮的好吃，鸡蛋的选择也很必要，如果选择不新鲜的鸡蛋，那么煮出来的茶鸡蛋口感就会很没有弹性。准备好材料之后，我们将茶、桂皮、黄芪、八角、花椒洗干净备用，鸡蛋放入盆中洗干净备用。

将用来煮茶叶蛋的锅放置好，把洗干净的小土鸡蛋放入锅中，往锅中加水，没过鸡蛋即可。最先，往锅里放点盐，然后开始点火煮5分钟左右，5分钟之后就开始放入茶、桂皮、黄芪、八角、花椒，当我们能闻见这些大料的香气时，就可以放入生抽和老抽，再煮5分钟，然后放入白糖。煮了10分钟的鸡蛋也已经煮熟了，这时候我们可以拿铁勺拍打鸡蛋，把鸡蛋表面的壳敲碎，让各种大料的味道渗入鸡蛋，再煮大约20分钟，关火后5个小时使用。在冷却的过程中，各种大料的香气和味道慢慢的渗入到鸡蛋中，这时候的茶叶蛋才会非常的美味可口。

茶叶蛋作为早餐是很好的选择，前一天晚上准备第二天早上吃，吃的时候可以再加火热一下，这样我们就能够吃到热腾腾的美味的茶叶蛋了。