很多朋友都特别喜欢吃红薯粉，殊不知它的做法和要泡多久的水。那么红薯粉丝用热水泡还是凉水泡？红薯粉丝用开水泡多久呢？
大家常常吃的蚂蚁上树，就是红薯粉做的。那么红薯粉丝用热水泡还是凉水泡?红薯粉丝用开水泡多久?下面小编为大家解答!
一般用温水50°左右的水泡比u>虾茫桓鍪鞘奔涠蹋硗庖部梢耘莘ⅲ裨蛞蠛艹な奔洌廊菀赘傻簟/p>
红薯粉丝用开水泡多久
1、泡粉条最好用温水。手放进水里稍微有些烫，温度大概在40℃—50℃左右即可。一般来说，用温水泡20分钟左右，粉条就泡好了。
2、粉条质地坚硬，光用凉水，就算泡上一天也很难泡开。没有完全泡开的粉条，不但吃起来硬邦邦的口感不好，而且放进锅里会严重吸汤。不仅把菜里的汤汁都吸掉了，还会造成糊锅的麻烦。此外，也不能用热水。许多人想快点把粉条泡开，就干脆直接用沸水泡。这样一来，粉条内部还没来得及吸收水分，而外层已经变烂变粉了，如果再做菜，就容易烂成糊状。
红薯粉丝怎么做好吃
主料：红薯粉、豆瓣酱。
辅料：干辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、味精、高汤(白开水亦可)，油。
制作步骤：
1、把红薯粉用温水泡软。肉沫放进干净碗内，加入盐和清水拌匀。
2、把清水倒入锅内烧开，倒入红薯粉，用筷子顺着一个方向搅拌，直至红薯粉变色后，即可隔水捞出。
3、把油倒入锅内加热后，放入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、肉沫，把它们炒香，然后再倒入红薯粉一起翻炒。最后加入少许高汤(白开水亦可)，煮一小会，加入盐和味精即可上桌。
红薯粉丝又名红薯粉皮、活结和红薯粉条。是古老的汉族传统美食。主要原料是鲜红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品。
红薯粉丝的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝，也可以直接以淀粉为原料加工粉丝，另外粉丝加工的有传统艺和现代化工艺两种，传统工艺一般是以农户单元进行小规模加工，其生产工艺如下（以鲜薯为原料）：
1、选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。
2、清洗，将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。
3、粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。
4、过滤。用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液稀兑一些，第二次兑浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。
5、曝晒：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
6、打浆糊。将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可对20公斤淀粉面。
7、漏丝。漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中；如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。粉团温度在30～42摄氏度为好。备好2口锅（型号为8），冷水缸2只，漏勺要中型48孔的。漏丝时，浆糊要搅匀，边拌边加温水，水温为50℃。当淀粉团离手时，抓起一团（把），少许自然垂落，如不断落，即可漏丝。在漏丝时，要预备一锅开水，当锅内水沸腾时才漏丝。丝条沉人锅底再浮出水面时，即可出锅，经过一次冷水缸降温，用手理成束穿到木棒上，经过另一次冷水缸降温，不断摆动，直至粉丝松散为止。然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。
8、晒丝。将粉丝拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。
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准备牛肉。
准备红薯粉丝，顺便把红薯粉丝泡在水里泡软之后，把水沥干备用。
接下来把八角和牛肉放在一起煮。
煮10分钟后，把牛肉盛出来，把汤汁放在锅里。
捞出牛肉之后，起油锅，等到油热了的时候，把牛肉放在锅里爆炒，这时候要加味精、盐等佐料。
加完佐料之后把老抽、白酒也加入锅里，最后大火爆炒。
爆炒完之后加入牛肉汤，这样会更入味。
最后把红薯粉丝也放进锅里，最后撒上香菜，就可以起锅了。
喜欢吃的朋友也可以尝尝哦，味道还是挺不错的！
导语：市场上的红薯粉丝为什么煮不烂？
关于“市场上的红薯粉丝能吃吗？”这个问题，小编整理了多个来源的用户回答，供大家更全面的了解。
1、以下观点被598人点赞、并有118个交流讨论：
现在来教大家识别真假红薯粉条，经常吃粉条粉丝的亲必看！1、观—颜色偏白，粗细不一，形状不规则，因为是人工摇瓢不可能做到每根粉条都一样长短粗细，假粉条多通体透明关于脆度——因为原料只有红薯淀粉，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。——目前最基本最简单最科学的鉴别方法！2、水煮——纯正粉条一般煮5-10分钟最佳，煮10分钟-15分钟就会慢慢变成断条，而假粉条久煮不烂口感——真正的红薯粉条炖5分钟左右吃起来滑溜易嚼断，口感非常好，有明显的红薯香味，假粉条吃起来就跟嚼橡胶一样，无红薯香味，不好嚼烂！不但没有口感，更谈不上营养价值...3、干嚼时有红薯淀粉的味道——这个方法可能得行家才能辨识了。水泡法：用水泡红薯淀粉吸水性较强，吸水膨胀后很大，所以煮熟的纯红薯粉条放一段时间，很容易把碗中剩余的水吸干；其他淀粉吸水性弱，吸水膨胀较小。
2、精彩回答：
我们食用的粉条大体上有以下五种：（1）、绿豆粉条。（2）、红薯粉条。（3）、土豆粉条。（4）、玉米粉条。（5）、混合粉条。从质量上，口感上讲。绿豆粉条最好，价钱也最高，比其它粉条能高出一倍以上。但市场上很少能见到。即免看到，也多是绿豆和其它淀粉混合而成的所谓绿豆粉条，比真正的绿豆粉条质感大打折扣。红薯粉条比绿豆粉条次之。市场上常见，价钱也较高一些。真正的红薯粉条耐煮，时间长了也不易煮碎、煮断。吃着有嚼劲儿，筋道。但市场上也常见土豆、玉米淀粉与红薯淀粉混合一块儿制成的粉条，冒称纯红薯粉条。这种混合粉条与纯红薯粉条相比，质感上差距很大。土豆、玉米粉条质感最差。煮的火候少微大一点，就会煮碎、煮烂。没有嚼头，更谈不上筋道，很少有人吃。吃过纯红薯粉条的人只要一吃就区别出来。不过，一些粉条制作人为了赚取更多的利润，往往会在土豆粉或玉米淀粉种，掺入一些食用胶和化石粉之类添加剂，增加粉条的白度和韧度，冒充红薯粉条或绿豆粉条。这样，我们从口感上和外观上就很难区别是土豆、玉米粉条还是红薯、绿豆粉条了。
3、精彩回答：
红薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。除此之外，红薯还含有均衡的营养成份。红薯是营养最平衡的食品之一，500克红薯能产生热量630千卡，含蛋白质超过大米、白面和小米，还含有钙、磷、铁、胡萝卜以及维生素。尤其可贵的是面粉中所缺的铁、钙，胡萝卜和维生素C，而红薯中都比较丰富。红薯具有显著抑制恶性肿瘤的作用，根据日本癌症预研究所公布的20种蔬菜中，红薯排行榜首。防便秘作用；让我们来看看红薯的营养表吧。每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。故而，营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最理想又花费不大的减肥食品。
4、精彩回答：
媒体人应秉承事实的客观存在性，点对点的披露核实的真相！不能以偏概全！中国人的平均寿命在这60年，已有跨跃性延长，如果，真的是与毒食品天天为伍，全民的健康肯定会大折扣。
5、精彩回答：
市场上，红薯单价1～2元左右，一斤红薯粉需要用大约8～10斤红薯。市面上卖的粉丝以土豆、大米、玉米、木薯之类的粉做的为主。本人来自农村，每年春节前，村人集体加工一些红薯粉和粉丝，留着自已吃或送亲朋，不卖。纯红薯粉比较耐煮，口感滑滑的黏黏的，有点劲道(不是那种劲道到咬不断的某些变态合成粉)小时候，喜欢拿粉丝在火上烤着吃，粉丝在火上加热后会膨胀，口感有点似爆米花，软酥可口。目前，市场商场批发零售的红薯粉丝大多是掺和了玉米等相对廉价的粉。必竟绿色正宗的农产加工品大多局限于农民餐桌上，自产自用，品牌薄弱价格偏贵并不被消费者认可，尤其是城市消费者。市面上卖的红薯粉丝能不能吃，根据本人购买经验，纯正的红薯粉丝价格贵销量低在市场上很少见，吃的话，尽量买贵的罢，可靠些！
