鮸鱼是硬骨鱼。
鮸鱼又叫做米鱼等,属于硬骨鱼纲鲈形目,是一种硬骨鱼。米鱼的身体形状跟常见的鲈鱼比较类似,颜色比较暗,大部分都是灰褐色的,中间还带有一些紫绿色,腹部则是灰白色的。鮸鱼成年体重在2公斤左右,较大个体可以长到5公斤左右。
鮸鱼是生活在海洋中的一种鱼,是一种肉食性鱼类,主要食物是海洋之中体型比它们小的鱼类以及小型的无脊椎动物。米鱼还是一种性格比较凶猛的鱼,捕食速度快,效率高。
中国沿海很多渔场都有鮸鱼,包括广东潮汕鱼场、浙江岱山和舟山群岛,江苏大沙渔场、山东沿海和渤海,尤以东海的舟山群岛产量最大,是宁波一带的海渔特产之一。鮸鱼鲜美且浑身是宝,舟山鮸鱼远近闻名,历来以捕捞鮸鱼为主业的双螺村就是“鮸鱼王国”了。
鮸鱼是我国的十大名鱼之一,在市场上不多见,价格相对于其他普通鱼类价格是要略贵一些。鮸鱼属鲈形目石首鱼科鮸属,形似鲈鱼,但颜色偏淡,主要靠吞食小鱼及小型底栖无脊椎动物等,喜欢栖息于混浊度较高的水域。