用电饭锅怎么做蛋糕？要用泡打粉！

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：

鸡蛋    3个    

糖    50克    

牛奶    60克    

橄榄油    25克    

低筋粉    80克    

柠檬汁    少许    

盐    少许    

做法：

1、准备两个干净的容器用来分离蛋黄和蛋清，特别是盛蛋清容器，要保证无油无水。如果没有蛋清分离器，没关系，鸡蛋磕个小口，倒出蛋清。

2、蛋黄放入少许盐，10克白砂糖，搅拌匀。

3、放入牛奶搅拌后放入油，搅拌

4、筛入低筋粉，不要划圈搅拌，避免起筋。可以用勺子切拌。

5、拌均匀，无干粉颗粒。可以用勺子背面划着拌匀。

6、这样状态

7、滴入柠檬汁，打发蛋清，鱼眼泡加入10克白砂糖。

8、加入白糖10克

9、加入剩下白砂糖

10、打至拉出尖角

11、往蛋黄糊中加入三分之一蛋白，从底向上翻，像炒菜一样。千万别划圈，避免蛋白消泡。

12、接着加入三分之一蛋白进行切拌。

13、将蛋黄糊倒入蛋白

14、电饭锅内胆刷层油，预热两分钟，然后倒入蛋糕糊，轻轻震出大的气泡。放入电饭煲，摁煮饭键。

15、电饭锅很快会跳的，让它保温，再按一次，再跳起后保温10-15分钟就OK了。