简单美味的凉拌菜
一、菠菜金针菇：
1、蒜末、小米辣、芝麻泼上热油。
2、加两勺生抽。
3、一勺蚝油。
4、两勺醋。
5、小半勺盐，搅拌均匀。
6、金针菇焯水6分钟左右。
7、菠菜焯水，3分钟左右。
8、食材过下凉白开，捞出挤干水分。
9、淋入料汁，搅拌均匀。
二、凉拌韭菜：
1、水开放韭菜跟部焯水20秒。
2、放韭菜叶继续焯水至熟。
3、捞出过下凉开水，捞出淋干水分备用。
4、碗里放蒜未小米辣，加一勺白芝麻。
5、淋入热油激发香味。
6、加一勺生抽。
7、小半勺老抽。
8、少许盐鸡精。
9、大半勺白糖。
10、一勺老干妈，搅拌均匀。
11、料汁倒至韭菜上搅拌。
12、加少许香油搅拌均匀即可。
三、手撕鸡：
1、准备食材。
2、加姜葱料酒煮熟。
3、清除表面浮沫。
4、煮熟后放凉开水泡2分钟。
5、碗里放蒜末小米辣小葱、白芝麻、辣椒面。
6、淋上热油激发香味。
7、两勺生抽。
8、半勺蚝油。
9、少许盐。
10、半勺白糖。
11、两勺花椒油。
12、鸡腿肉撕成条，撒上香菜，倒上料汁。
四、凉拌海带丝:
1、先调个料汁，蒜末芝麻，辣椒面。
2、泼上热油激发香味。
3、加两勺生抽。
4、三勺醋。
5、小小半勺盐。
6、一勺白糖。
7、小半勺香油。
8、海带丝焯水至熟，捞出备用。
9、淋入料汁至海带上。
10、撒上葱花和香菜，拌匀即可。
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