君希慕斯蛋糕用的是啥奶油?

Question

如题所述

Answer 1

动物（淡）奶油。君希慕斯蛋糕用的是动物（淡）奶油，慕斯蛋糕用动物（淡）奶油做比较好；淡奶油是指动物性奶油；一般用来裱花的是植脂奶油；吃动物（淡）奶油相对更健康.动物奶油是牛奶中分离出来的，营养价值高出牛奶数倍，打发及定型比植脂奶油难，但对于做慕斯蛋糕足够了，慕斯蛋糕的糕体是以淡奶油打发至7成，琼脂加水煮化放凉后加入打发至7成的淡奶油拌匀，入模冷藏即可。