如题所述
鲤鱼的家常做法如下:
食材:鲤鱼1200g、食盐适量、酱油适量、醋适量、花椒适量、料酒适量、调和油适量、香菜适量、白糖适量。
步骤:
1、鲤鱼宰杀处理干净后,鱼背切几个口,放入适量的盐腌制10分钟。
2、油锅烧热,放入腌好的鱼煎一下,定型,大概3-5分钟。
3、油煎的那面变黄后将鱼翻面,煎另外一面。
4、倒入热水,大概到鱼身的一半,加入料酒、葱姜、花椒、白糖、醋、盐、酱油炖熟。
5、出锅前放入蒜末和香菜末,将鱼盛出装盘。