又名川椒、蜀椒。其种子名椒目。
【性味与功效】
味辛，性大热。功效：温中止痛，散寒除湿，杀虫。
【传统应用】 主治脘腹冷痛，寒湿泄泻，虫积腹痛等病症。
本药常用于以下传统方剂：①大建中汤(
《金匮要略》)：蜀椒、干姜、人参，治疗腹中寒痛，呕吐，不能饮食；②椒术丸(
《普济方》)：川椒、苍术，为丸，治疗飧泄。
【主要成分】
主要含挥发油牻牛儿醇、花椒油素等以及山椒脑等成分。
【药理作用】
(一)抑制平滑肌运动和抗
胃溃疡、平喘
花椒及其挥发油、牻牛儿醇均具有明显的抑制胃肠运动，对胃肠平滑肌痉挛具有解痉止痛的作用。
花椒油对气管平滑肌具有很强的解痉作用，强于氨茶碱，因而具有平喘效果。花椒油平喘作用还与抑制肺肥大细胞产生的过敏介质SRS-A的释放有关。
花椒及其挥发油对子宫平滑肌痉挛具有很强的解痉作用。
其水提物对胃溃疡模型具有对抗溃疡的作用。
(二)增强免疫和抗炎镇痛
1.增强免疫：可增强中性白细胞的杀菌力，并能增强
巨噬细胞的吞噬功能，提高E一花环形成率。
2.抗炎：其水提物小鼠灌服能抑制耳廓肿胀、足跖肿胀及毛细血管通透性的增高。
3.镇痛：其水提物小鼠灌服能抑制扭体反应，延长对热痛刺激的反应。其醚提物强于水提物。花椒的辣味成分具有很强的持续性镇痛作用。
(三)其他
1.降压：牻牛儿醇静注有显著的降压作用。
2.抗肝损伤：其水提物能保护肝脏，明显减轻CCl4所致的肝脏变性和坏死，降低AlT。花椒水提物无利胆作用。
3.局麻：其水浸液、挥发油能阻断
蟾蜍离体坐骨神经冲动，降低兴奋性。有近似普鲁卡因的局麻作用。β-山椒脑、山椒酰胺也都有局麻作用。
4.抗菌、抗真菌：有较强的抗菌作用和抑制真菌作用。
5.驱虫：牻牛儿醇对
豚鼠蛔虫有驱虫作用。
【临床应用】
1.治疗因受寒引起的胃痛、腹痛和食欲不振。
2.治疗
支气管哮喘和哮喘性支气管炎。
3.局部使用治疗关节痛、
肩周炎、坐骨神经痛等
风湿病以止痛。