粉丝，冬瓜片，豆腐怎么做砂锅豆腐汤

Question

如题所述

Answer 1

砂锅鱼头豆腐汤的做法一：主料：鲢鱼一条（其他鱼类也可）、豆腐半斤、嫩油菜少许配料：盐、料酒或啤酒少许做法：1、在鱼头鳃盖下五厘米处下刀切断，为的是鱼头带少许鱼身（视鱼的大小以及自己是否喜欢清炖的鱼肉，而决定带多少鱼身）。2、砂锅放油端起来晃一下，让油沾满砂锅面。待油热后将鱼头下锅煎，整个鱼头均要煎到，并点少许料酒或啤酒。3、将煎好的鱼头放入砂锅中，放入冷水浸没鱼头。放在煤气灶上大火烧开，撇去浮沫。继续烧煮20分钟左右。4、在炖鱼头的时候，将豆腐切片、油菜摘洗干净。5、炖好的鱼汤已呈奶白色，此时，将豆腐下入砂锅加适量的盐继续炖。6、浓香扑鼻时，加入嫩油菜。喜欢喝辣的可以加入适量的胡椒粉。砂锅鱼头豆腐汤的做法二：（1）鱼头去腮洗净，圆白菜洗净切丝；（2）先将鱼头炸一下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成；（3）将汤汁倒入砂锅内，放入圆白菜丝，用小勺将南豆腐挖切成弧形片放入汤内，加适量精盐，煮沸即成。

Answer 2

粉丝泡软剪短备用。取一个砂锅，冬瓜片垫底。放入豆腐加水，放少许葱段姜片可以去除豆腥味，少许盐、鸡精、味精、鸡汁。（味精和鸡汁可以不放）水烧开后放入粉丝再次烧开，尝下味道适量补充调料。撒葱花上桌即可。
建议将冬瓜和豆腐使用前分别焯水以去除冬瓜的青涩气味和豆腐的豆腥味和碱味，再入锅味道更好。 顺便说句用高汤或者鸡汤代替水效果更佳。

Answer 3

砂锅鱼头豆腐汤的做法一：主料：鲢鱼一条（其他鱼类也可）、豆腐半斤、嫩油菜少许配料：盐、料酒或啤酒少许做法：1、在鱼头鳃盖下五厘米处下刀切断，为的是鱼头带少许鱼身（视鱼的大小以及自己是否喜欢清炖的鱼肉，而决定带多少鱼身）。2、砂锅放油端起来晃一下，让油沾满砂锅面。待油热后将鱼头下锅煎，整个鱼头均要煎到，并点少许料酒或啤酒。3、将煎好的鱼头放入砂锅中，放入冷水浸没鱼头。放在煤气灶上大火烧开，撇去浮沫。继续烧煮20分钟左右。4、在炖鱼头的时候，将豆腐切片、油菜摘洗干净。5、炖好的鱼汤已呈奶白色，此时，将豆腐下入砂锅加适量的盐继续炖。6、浓香扑鼻时，加入嫩油菜。喜欢喝辣的可以加入适量的胡椒粉。砂锅鱼头豆腐汤的做法二：（1）鱼头去腮洗净，圆白菜洗净切丝；（2）先将鱼头炸一下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成；（3）将汤汁倒入砂锅内，放入圆白菜丝，用小勺将南豆腐挖切成弧形片放入汤内，加适量精盐，煮沸即成。本回答被提问者采纳

Answer 4

嗹客什麼意思

Answer 5

求详细过程