准备材料：味精3克、油25克、姜10克、盐8克、大蒜2瓣、干辣椒10克、四季豆100克、肉末50克。
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将四季豆切小段，洗净晾干，干辣椒切小筒，姜拍碎，大蒜切片。
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炒锅放油，再放干辣椒和老姜，冒烟后倒入四季豆翻炒，炒至半生后，小火慢慢煸15分钟至熟透。
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调大火，加入碎肉末，加盐和味精，翻炒1分钟后起锅入盘。
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总结如下。
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辅料：一小块生姜、三个大蒜、料酒、酱油、食用盐、花椒、干辣椒、鸡精
工具：盆子
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第一步：首先我们将四季豆去掉筋掰成一小段一小段的，再倒入清水清洗干净后备。
第二步：将精选的瘦肉剁碎，同时将洗好的姜蒜切成姜末和放在准备好的小碗里面备用；
第三步：在锅中加入一定量的油烧热，这个时候再放入肉末煸炒出香味来。然后再加入料酒和酱油均匀翻炒；
第四步：我们再加入碎米芽菜炒出香味来，然后香味出来后就可以捞出；
第五步：把锅洗干净后烧热再加入油，七八成热的时候加入四季豆煸炒，两分钟左右后再放一点食用盐，开中小火慢慢煸炒，此时注意四季豆应该炒至表面是微焦的状态，成虎皮状，到这个时候四季豆就基本上炒熟了；
第六步：把炒好的四季豆拨到锅的一边或者捞出来也可以，锅中放入花椒、生姜和大蒜放入锅中，煸炒出香味来，然后再和四季豆一起把它们翻炒均匀，最后就加入芽菜和肉末，少许鸡精，翻炒均匀后即可装盘。
2）充分沥干四季豆表面的水分。将奶锅烧热，倒入油大火加热，至油5成热时，放入四季豆，改成中火慢慢炸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，用笊篱沥油捞出。
3）肉馅中加入料酒拌匀腌制2分钟。炒锅中加入底油，烧到7成热时，放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散，将肉馅炒熟后盛出备用。
4）锅中补少许油并用大火加热，放入干辣椒、葱末、蒜末一起炒出香味后，倒入之前煸过的四季豆翻炒几下，再倒入炒熟的肉馅，调入生抽，老抽，盐和白糖翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。
用料
无丝豆 700克
干辣椒
一把
麻椒
一把
蒜
几瓣
糖
一小勺
盐
一小勺
蚝油
适量
干煸四季豆的做法
豆角洗净控水
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切段
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找一个小点的锅炸他，锅小不费油，用中火
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分几次炸豆角，炸到豆角表面如图即可
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炸好的豆角放在一个盘中备用，锅中放油
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放入麻椒和干辣椒段，爆出香味
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放豆角
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放图中一小勺盐
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放蚝油适量
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少来点糖，提味增香，就不用放味精了，翻炒均匀即可出锅
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出锅开吃了，能吃辣的可以多放辣椒，更好吃
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干煸四季豆的做法，麻辣鲜香，爽到爆