第1个回答 2020-09-25
别名：假蜜环菌、蜜蘑、蜜环蕈、栎蕈、蜜环菌、根索蕈、根腐蕈
使用提示：每餐约15克
榛蘑(干) 介绍：
棒蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。
榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色 。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5～13厘米，有纵条纹，内部松软至空心
榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名"榛蘑"。榛蘑(干) 营养分析：
榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。 榛蘑(干) 相关性群：
一般人群均可食用
尤其适合用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的患者食用
榛蘑(干) 食疗作用：
榛蘑性味甘、寒
具有清目、利肺、益肠胃、祛风活络，强筋壮骨的功效
常食可以预防视力失常，对眼炎、夜盲、皮肤干燥、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定疗效。榛蘑(干) 制作指导：
在食用上可荤素同用，炖鸡最为理想，榛蘑炖鸡的具体方法：
1. 原料：(1).主料：干榛蘑50 克，母鸡1 只（约重1500 克）。(2).调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片
2. 制法：(1).将榛蘑用水泡发，去杂洗净撕片。将鸡宰杀，去毛、内脏、洗净，放入沸水锅焯一下捞出，洗去血污。(2).锅内放入光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至鸡将熟，加入棒蘑炖至鸡肉熟烂，出锅即成
第2个回答 2020-09-25
干锅榛蘑
榛蘑是东北特产的一种蘑菇，榛蘑味道鲜美，榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。 此外蛋白质、胡萝卜素、维生素C等，是一般蔬菜的十几倍，尤其适合用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的。
中文名
干锅榛蘑
主要原料
120g干榛蘑
是否含防腐剂
否
适宜人群
老少咸宜
食材
主料120g干榛蘑 150g五花肉 配料适量花生油 适量盐 适量油菜 适量葱 适量花椒 适量酱油 适量糖 适量姜 适量干辣椒 适量蒜 适量芝麻油
1 东北榛蘑泡发好后摘洗干净，撕成小块
2 木耳泡发好后摘洗干净
3 葱姜蒜切片备用、五花肉切片备用
4 自己种的油菜，剪了一些洗净
5 锅中烧油，加入少许干辣椒、花椒变色后捞出，加入五花肉、葱姜蒜，炒至肉变色，
6 加入酱油煸香
7 加入榛菇煸炒五分钟，加入少许的水，大火烧开锅，煮几分钟，蘑菇要炖煮一会，才会更好吃
8 加入木耳、盐、糖继续煸炒
9 加入油菜翻炒
10 翻炒均匀后，最后淋入香油调味即可，充满蘑菇香、鲜、肉香味儿的一盘炒蘑菇就出锅了
11 我阳台种的油菜
12 种的油菜、菠菜、小白菜
小贴士
小贴士
榛菇冲洗一下，泡发2小时，仔细洗干净，也可以加鸡肉炒，很好吃