第1个回答 2009-04-07
因为国外餐馆的盘子不用的时候都是放在高温消毒柜里的,一般来说都有点温热,如果是冷的,说明在外面放上了一段时间了本回答被提问者采纳
第2个回答 2009-04-07
那应该是西餐的铁板吧
给你简单的说下西餐牛排的做法
先把那块铁板拿去火上烧热
当温度达到后立马把那些装饰的配菜放上去
然后把刚煎好的牛排放在洋葱上
配上调料(酱汁)
服务员以最快的速度上到客人桌上
这时铁板还是很烫的
当把酱汁浇上去的时候铁板会发出吱吱的声音
但是如果厨房做的过程时铁板的温度没达到,或者服务人员没及时把菜出出来
盘子就会冷掉
这么说应该明白吧
第3个回答 2020-02-25
西餐热菜的食物都有上菜的温度要求。为了保证菜的温度,所以要求盘子是热的。
第4个回答 2009-04-07
西餐和中餐一样,中餐除了拌凉菜盘子是冷的,其他盘子是冷的顾客也不乐意。。。。
说盘子是冷的,意思就是说菜都凉了。。