【菜名】清炒荷兰豆
【配料】荷兰豆，胡萝卜，蒜，食用油，盐
【烹饪步骤】
1、首先是准备好荷兰豆，这个荷兰豆在买的时候也是要挑选新鲜的买，因为新鲜的荷兰豆更加嫩，水分和营养也会更足，吃起来的口感自然是很好的。不要买老的荷兰豆，要不然吃起来就比较硬了，不好吃。
2、荷兰豆准备好之后要去掉两头，还有就是豆筋，其实就和平时摘豆子是一样的，摘好之后要清洗干净，洗净之后放在盘子里面备用。这道菜不仅仅是用到荷兰豆，还需要用到胡萝卜，但是胡萝卜是配菜，所以不需要准备的太多，胡萝卜洗干净之后切成薄片就可以了。
3、还要剥几个大蒜瓣，去皮之后洗干净再切成片备用，这样是为了在炒菜的时候可以爆香，要是少了这种蒜香味，炒出来的荷兰豆也不会太好吃，通常清炒的菜里面很多都会添加蒜瓣的。
4、接下来就是要炒菜了，准备好炒菜锅，锅里油热了之后先将蒜片放在里面翻炒，翻炒出来香味之后再将胡萝卜片也加进去，加进去继续的翻炒，这个时候只要稍微的翻炒几下就可以了。
5、胡萝卜片翻炒几下之后再将荷兰豆放进去，因为荷兰豆是比较好熟的，所以要后放进去，但是胡萝卜不容易熟，因此是先放进去，这两种菜的顺序要搞清楚。要不然可能胡萝卜没有炒熟，但是荷兰豆已经炒的过熟了。
6、因为荷兰豆好炒熟，所以放进去之后简单的翻炒，翻炒到荷兰豆变颜色了，豆身已经变得更加翠绿，这个时候就可以添加调味料了。
7、这道菜素后需要添加的调味料也特别的简单，所以食材和配料都相当的简单。要根据自己的口味来添加适量的盐。但是不要加多了，因为这是一道清炒的菜，讲究的就是清淡的口味，要是咸了就不好吃了，另外也不需要加酱油之类的调味料，就是要荷兰豆翠绿的颜色，和胡萝卜搭配起来非常的有食欲。
8、盐放进去之后翻炒均匀就可以关火了，虽然说荷兰豆好熟不用炒太久，但是也要保证食材都炒熟了，不能吃半生不熟的菜，要不然可能会食物中毒。
【烹饪贴士】
1、荷兰豆在摘的时候和其他的豆角一样，主要是去掉两头，还有就是豆筋也要去掉，洗净之后就可以了。
2、这是一道快炒的菜，几乎全程都是中大火来翻炒的，所以不要炒的时间太久了，要不然反而不好吃了。
3、胡萝卜不太好熟，所以在炒菜的时候要先下锅，荷兰豆是后下锅，但是二者都要保证炒熟了才能盛起来。