第1个回答 2017-04-24
被大肆宣扬的食物相克食谱,其实是没有任何科学依据的。很多“食物相克”的说法不仅内容粗糙,缺乏科学依据,而且以偏概全,喜欢将人们的目光引向一些极端特例上,导致人们在选择食物时,按照食物相克表,这个不敢吃,那个也不能搭配吃,徒然增加人们的精神负担,但对改善大众的饮食质量益处甚少。
其实,不同食物中的各种营养素或化学成分在人体消化、吸收和代谢过程中确实存在相互影响,可能会影响某些营养物质的吸收与利用。但是某种营养素偶然的增多或减少,与其他营养素之间的“失衡”只是暂时的,机体完全可以通过其他途径(如动用储备、减少排泄、增加代谢效率)来保证器官功能的正常。所以,健康的人在平衡膳食的原则下,各种食物的相互合理搭配即可,并没有那么多禁忌。
既然“食物相克”的说法是不靠谱的,那为什么有时候我们吃饭之后身体会出现些许不适呢?这可能是因为以下几种情况造成的。
1.个体之间存在的差异或是疾病的影响,会导致不同体质的人对食用同一食物表现出不同的反应。一般来说,患有胃溃疡的病人不适合多食用可促进胃酸分泌的食物,如玉米、土豆等;患有糖尿病的病人,则不适合食用含精制糖的饮食,食用后会有轻度不适感。但是,由于缺乏营养方面的相关知识,人们反而将其归咎于“食物相克”。
2.食物腐败或在运输途中遭受污染,人们食用后会产生胃肠道不良反应、腹泻、中毒甚至死亡;食物清洗不干净,加热不彻底,食物表面感染的病菌入侵人体等也会造成腹泻等不适。
3.少数人的过敏反应所致。吃了某种食物后,突然发生恶心、腹痛和呕吐的症状,或者全身起满大大小小的红色疱疹,严重的甚至出现呼吸困难以及死亡,这就是食物过敏的典型症状。不了解的人,可能会误以为是食物相克产生的反应。
4.药物和食品“相克”。某些食物和药物之间相克确实存在, 因为药物中的化学物质会与食物中的成分产生化学反应, 会影响到药效甚至威胁健康。如有心血管疾病的患者长期服用阿司匹林, 最好就别喝酒, 因为阿司匹林会妨碍酒中的乙醇降解, 影响肝脏。而咳嗽、喉咙痛的患者在服用抗生素时, 喝牛奶、果汁会降低抗生素的活性, 导致药效发挥受阻;喝酒则会加重药物的副作用。本回答被网友采纳