大病术后一周食谱

Question

刚刚做好肺部手术。。该吃些什么营养调理下呢？

Answer 1

　　肺部手术后的营养:

　　任何手术，对机体组织都会造成一定程度的损伤，手术对机体是一种消耗。尤其是肺部大手术，因此术后热量必须供给充足。脂肪、糖是供给热量最丰富的来源。蛋白质的供给尤其重要，它是维持组织生长，更新和修补组织不可缺少的材料。 手术后为了增强机体免疫功能，促进伤口愈合，争取良好预后，应做好饮食调养，保证术后能够得到合理而又充足的营养。术后第二天可吃一些流食、半流食的食物，如稀米粥、嫩蛋羹、牛奶、龙须面、面片等易消化食物还可增加一、两餐全营养素，有利机体营养物质的吸收，又不增加胃肠负担，但在刚刚开始进食时，机体的消化能力有所下降，不能急于求成，要少食多餐，每日5---6餐。如果机体耐受能力增强了，食欲增加了。这时应尽快恢复正常饮食的摄入，多吃一些富含优质蛋白和高维生素的食物。

　　术后可参考以下食谱的餐次和内容，根据病人的情况灵活掌握进食

　　一日食谱举例：

　　早餐 鸡蛋羹或米粥 上午加餐9：30 全营养素一杯250ml

　　午餐 龙须面卧鸡蛋或肉末碎菜粥 下午加餐3：30 果汁或菜汁一杯

　　晚餐 碎菜面片甩鸡蛋或鸡蛋羹 晚加餐 7：30 全营养素一杯250ml

　　进入康复期后，身体各方面机能逐渐恢复，食欲有所增加。这段时间应尽量多摄入一些饮食，也为后期的放、化疗做好充分的营养储备。

　　首先保证合理摄入充足的营养，饮食应以合理营养为基础，平衡膳食为原则，中医内经里说：“五谷为养，五畜为益，五菜为充，五果为助”就是一个符合现代观点的平衡膳食原则。所以每日的饮食内容应包括：富含优质蛋白质的蛋、奶、鱼、肉及大豆类；能量主要来源的谷物类，薯类可作为一部分主食，如山药、芋头、红薯等；适量的油脂类，肺部疾病的患者，在康复期油脂不要摄入过多，烹调时可用一些橄榄油，油菜籽油，亚麻籽油等对机体有益的油脂和富含丰富维生素矿物质的新鲜蔬菜和水果，把一日三餐合理搭配好，有必要在两餐中间或临睡前再加一餐。每日饮食品种要丰富，可吃一些能提高机体免疫力的防癌抗癌的食品，如香菇、芦笋、番茄、洋葱及葱属类食品，花椰菜、西兰花、卷心菜、甘蓝、胡萝卜、大白菜、海带、深海鱼、大豆及制品。水果有木瓜、柑橘、柚、紫色提子、熟透的香蕉、苹果等。苹果有改善肺功能的作用，山药和动物血有补气的作用，可经常吃一些。养成每日喝绿茶、红茶的习惯，他可使血清中的抗氧化能力明显提高。每日饭后一小时能喝一杯酸奶更好。每天至少有一种十字花科类蔬菜（西兰花、卷心菜、紫甘蓝、花椰菜、胡萝卜等）经常吃一些硬果、坚果类食品，尤其是核桃、杏仁、开心果、松子等。在这段时期，也是食疗的好时机，有利病人的康复，食疗的处方很多，现介绍几种比较简单易行的食疗方：①猪肚莲子：把莲子放在猪肚中煮，有健脾益肾，补气的功效。②黄芪甲鱼汤：有益补气，滋阴养血的功效。③红枣山药银耳冰糖饮：有滋阴养血益肺补气的作用。④山药薏苡仁柿饼粥：山药双补气阴，扶助正气，薏苡仁利湿抗癌以祛邪，柿饼润肺并消瘤。⑤枸杞子乌鸡汤：滋补肾阳，益气血等功效。⑥枸杞子银耳冰糖羹：滋补肾阳，滋阴润肺，益胃生津等。⑦清炒血豆腐：有补气益血、解毒等功效。以上都可作为平时的饮食内容，或结合自己的实际情况选用。为以后的各种治疗创造良好的身体条件，改善营养状况，提高治疗效果。

　　参考资料 .中国医学科学院医院营养科.

Answer 2

肺结核病的饮食调养原则：供给充足热量，供给优质足量蛋白，补充含钙的食物，促进钙化。供给丰富的维生素，帮助机体恢复健康，减少抗痨药物的副作用及帮助钙的吸收。适量补充矿物质和水分，如铁、钾、钠和水分。注意饮食调配，患者不需忌口，做到食物多样化，荤素搭配，还应色、香、味俱全，以刺激患者食欲，增加饮食量。

在肺结核病人采用化疗的同时，饮食必须符合高热量、高蛋白质、丰富的维生素和微量元素的要求。这是因为肺结核患者经常低热、盗汗，甚至咯血，身体日趋消瘦，所消耗的热能很多，再加上化学药物的攻邪作用，其毒副作用对体质亦有损害。按照祖国医学的扶正祛邪的治疗法则，理应选营养丰富的饮食。但由于肺结核患者脾胃虚弱，消化吸收能力低下，故饮食的选择宜清淡而忌过于甘肥油腻。诸如鱼类、蛋类、乳品、瘦肉、老母鸡、蜂蜜、花生、莲子、百合、大枣、栗、梨、柿、芝麻、橘、青菜、冬瓜、藕、西红柿、胡萝卜、萝卜、豆类、豆制品等都可选食。

根据中医对肺结核的辨证施治，多认为该病属肺阴虚而虚热阴伤。其治疗应循滋阴降火，对于辛辣香燥之品，因其可助虚热炽盛，耗伤本已枯竭的肺之津液，理当禁用或慎重用。故凡肺结核在短程化疗时，饮食可多选有滋阴退虚热的鳗鱼、鳖、乌龟、黑鱼、鸭蛋、鸭、银耳、甘蔗、菱、黑木耳、海蜇皮、山药、豆浆、香蕉、梨、西瓜等品。凡辛辣生痰助火的葱、韭、洋葱、辣椒、胡椒、姜、八角及油煎和干烧等品应不吃或少吃。对肺结核患者的饮食烹调也要注意方法，一般以蒸、煮、炖、氽等为佳，而煎、炸、爆、烩、炙、炒等法均不宜。

Answer 3

做食谱很麻烦的。饮食原则也很重要，合理饮食最好，不宜多吃肉，可以适当增加胶原蛋白的摄入，有利于伤口愈合。如龟胶、皮肚之类的。

Answer 4

适量补充蛋白是是可以的，不能过量！吃点自己做的八宝粥各种豆类大枣和莲子，多吃水果记住要饭前吃。尽量少吃食盐。

Answer 5

清淡饮食，可以喝一点鸡汤